Wasabi
El wasabi (Wasabia japonica, Cochlearia wasabi o Eutrema japonica), es la denominada mostaza japonesa o rábano picante. El wasabi es un condimento utilizado en varios platos de la cocina japonesa, los más populares son el sushi, entre ellos el sushi temaki, y el sashimi, y ofrece un efecto picante muy diferente al resto de ingredientes picantes que conocemos.
El wasabi es muy potente, por eso aplica en muy pequeñas cantidades en forma de pasta verde. Esta pasta se extrae de la raíz de wasabi y lo podemos encontrar en los comercios en un envase de tubo o en polvo, que mezclado con agua ofrece la misma pasta.
En Japón, de donde es originario este rábano picante, se encuentra la raíz de wasabi en los comercios y se puede utilizar rallándola directamente, como se hace con el jengibre.
Como decíamos, el picante del wasabi es muy diferente al resto de picantes, no “ataca” al paladar, sino a la nariz, esto es debido a los vapores que se transmiten por las fosas nasales, y aunque esta sensación no dura mucho, si te sorprende una dosis mayor de la que puedes soportar, beber un trago alivia rápidamente.
A nosotros nos encanta, con el wasabi hacemos mantequillas, mayonesa japonesa y otras salsas. También se pueden hacer otro tipo de condimentos como el azúcar (sorprendente) o la sal de wasabi.
Más información | Wikipedia
" en 
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[...] zanahorias, calabacín, atún, langostinos, salmón, huevas… Para acompañar Salsa de soja, wasabi y jengibre [...]
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Me gusta el Wasabi…lastima que solo lo puedo utilizar en ocasiones, cuando mi hija mayor y yo, nos damos un homenaje, nos gustan todos,así que nos preparamos una buena tanda de maki-sushi bien cargaditos de wasabi y a disfrutar, jajaj
Un truqui para…cuando suba el picante del wasabi a la nariz, es soplar por ella fuertemente (con un pañuelo delante, jajaja) y ya puedes seguir comiendo que no te pica mas.
Un besote para los dos
Auro
Pues probaremos el truco, aunque sabiendo como descongestiona el wasabi, será necesario tener el pañuelo a mano
Saludos.
[...] fresco rallado, 1 c/s de azúcar (aproximadamente), pimienta negra de molinillo, sal Maldon, sal de wasabi y sal de [...]
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[...] (este aderezo para el arroz puede variar en cantidad según los gustos), gari (jengibre encurtido), wasabi, salsa de soja, salmón, bacalao, zanahoria, aguacate o los rellenos que [...]
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[...] las habitas repeladas, refrescantes, crujientes y tiernas, y una salsa de eucalipto, hierbabuena y wasabi sorprendente. También podéis ver en la foto que el plato está escrito con tinta, pudiendo [...]
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[...] de aguacate picante como otras veces que, también para el salmón, añadimos una cucharadita de wasabi. Otra opción es proporcionarle el punto picante con una guindilla o con salsa harissa, pero si lo [...]
[...] gramos de merluza limpia de espinas, 20 cl. de soja, 2 gramos de wasabi, 100 gramos de mahonesa casera, 300 gramos de sal, 200 gramos de patata cocida, 40 gramos de [...]
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[...] zumo de limón, 1 chalota, 10 gramos de cacahuetes fritos, 5 gramos de miel, 1 gramos de pasta de wasabi, 1 c/c de [...]
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[...] 1 limón, 1 naranja, 1 pomelo, 1 manzana verde Granny Smith, 10 gramos de rucola, 10 gramos de wasabi y 2 gramos de ácido [...]
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[...] pan de gambas y aceite de oliva. Para la crema de calabacín 120 gramos de calabacín, 5 gramos de wasabi (se puede poner menos si se quiere más suave), 2 c/s de caldo de cocer el calabacín, sal, [...]
[...] de canónigos, 1 cebolla tierna, 1 puñado de almendras crudas (enteras o laminadas), 1 pizca de wasabi, aceite de oliva y sal. Elaboración Mezcla un par de cucharadas de aceite con el wasabi. Pon una [...]
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[...] neutros, salados y picantes (éste opcional). Generalmente hacemos una vinagreta de mostaza, de wasabi o de pimentón, pero con el Yogur de aceite de oliva es un auténtico [...]
[...] sabroso, ya os lo podéis imaginar con la marinada oriental, además le hemos añadido un poco de wasabi, ingrediente opcional, sólo para quienes gusten de este rábano picante. Pero vamos al grano, que [...]