El mapa de las salsas picantes es mucho más amplio que el que solemos encontrar en los supermercados. La sriracha, la harissa, el sambal o la gochujang han dejado de resultar …
Como es habitual, cada verano trae consigo nuevas modas gastronómicas, pero pocas están despertando tanta curiosidad como fricy, una tendencia de sabor que combina frutas …
Imagina un plato donde cada bocado es una explosión de sensaciones. El protagonista es un tofu firme, que tras ser congelado y descongelado, ha adquirido una textura …
Con la sepia nos pasa un poco como con el pulpo, éste nos gusta a la gallega o a la brasa y casi siempre lo comemos así. Y la sepia nos encanta a la plancha con aove, ajo y …
Lo cierto es que no esperamos a que los rayos de sol calienten el ambiente, como suele suceder en primavera. No importa la época del año en la que estemos, que siempre apetece …
El gochujang es una pasta de chile fermentada originaria de Corea que aporta un sabor único y complejo a los platos. Con una base de arroz glutinoso, soja fermentada y chiles …
En Gastronomía y Cía hemos hablado de diferentes condimentos de la cocina japonesa, por poner algunos ejemplos, mencionaremos el Shichimi Togarashi, el Ito togarashi, el …
Esta receta de pechuga de pollo con leche de coco y harissa no es exactamente un curry tailandés, pero sí es del mismo estilo, comparte la salsa cremosa, algunos ingredientes …
Las zanahorias asadas en freidora de aire están listas en menos de diez minutos, y son perfectas para acompañarlas con hummus casero, un poco de queso feta desmigado que …
Tenéis que probar esta nueva versión de tofu crujiente, es una verdadera delicia y no puede ser más fácil de preparar. No hace falta marinar el tofu porque con la …
