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Ajos negros japoneses en nuestra cocina

Escrito por VelSid el 21 de Enero de 2008   |   Categorías: Dónde comprar, Materia prima y productos

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Los ajos negros japoneses son un producto fermentado cuya característica principal es su color negro y su fuerte aroma, muy similar a la salsa de soja, la primera impresión al probarlo nos hace creer que se trata de un producto con un sabor fuerte y marcado, pero este termina suavizándose proporcionando al paladar un sabor suave y dulzón.

Aunque en apariencia podríamos pensar que se trata de ajos quemados, este ingrediente se utiliza en la medicina tradicional japonesa por su gran aporte nutritivo y por sus propiedades para elevar el estado de ánimo.

Ahora podemos encontrarlo también en España, y aunque todavía no lo hemos utilizado, tenemos intención de hacerlo pronto, seguramente nos aportará sabores y matices muy interesantes en nuestros platos, se aceptan sugerencias.

Según nos han indicado, el ajo negro japonés es especial para aderezar carnes o pescados, aunque se nos ocurren algunos usos más, si te apetece probar este producto, la empresa Cominport lo comercializa en sus sucursales de Barcelona y Madrid al precio de 4,25 euros la unidad.

Vía | Cominport
Más información | Yahoo

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2 Comentarios en “Ajos negros japoneses en nuestra cocina”

  1. 1
    Ajos negros japoneses en nuestra cocina | 15 de Febrero de 2008 a las 12:53 pm

    […] Ajos negros japoneses en nuestra cocinawww.gastronomiaycia.com/2008/01/21/ajos-negros-japoneses-en-… por Fabula hace pocos segundos […]

  2. 2

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