La conservación de los alimentos sin añadir conservantes a la formulación está entrando en una nueva etapa. Desde hace un tiempo, la industria alimentaria busca prolongar la …
Los envases biodegradables se presentan como una posible alternativa para reducir el impacto ambiental asociado al uso de plásticos convencionales, aunque todavía deben superar …
Una botella de plástico puede tener una segunda vida mucho más sorprendente de lo que imaginamos: servir como materia prima para producir algunos de los componentes de una …
La aprobación en Singapur del primer filete de vacuno obtenido mediante cultivo celular marca un nuevo hito para esta industria y consolida al país asiático como uno de los …
La bebida de batata podría convertirse en una de las próximas innovaciones del mercado de las bebidas vegetales. Aunque actualmente la oferta está dominada por las …
Qué es el upcycling alimentario es una pregunta cada vez más frecuente, a medida que la industria alimentaria apuesta por modelos de producción más sostenibles y eficientes. …
La lactoferrina y la fermentación de precisión forman una de las combinaciones más prometedoras de la industria alimentaria actual. La lactoferrina es una proteína de alto …
La fermentación de precisión se está consolidando como una de las tecnologías más disruptivas de la industria alimentaria, ya que su capacidad para producir ingredientes …
La consolidación de Singapur como uno de los epicentros mundiales de la innovación alimentaria, continúa avanzando tras la decisión de la autoridad reguladora del país para …
La transformación del sector alimentario a través de la innovación se ha convertido en uno de los ejes centrales del debate global sobre cómo se produce, se distribuye y se …
