La tarta de queso es uno de esos postres que no necesitan demasiada defensa. Apetece por su textura, por su sabor lácteo, por esa cremosidad que puede ser más densa o más …
Durante años se ha creído que el apetito dependía sobre todo del hambre, del gusto o de la necesidad de obtener energía, pero nuevas investigaciones demuestran que el …
Preparar algo casero, rico y rápido para desayunar o merendar no siempre significa recurrir a las mismas recetas siempre. Estos bizco-donuts de chocolate y avellana son una …
Se podría decir que la PAC engorda la carne y abandona las legumbres, ya que describe con bastante fidelidad lo que está ocurriendo actualmente con la política alimentaria …
Tras el lanzamiento de distintos productos como Beyond Burger, la hamburguesa vegetal que imita a la carne, Beyond Beef, un preparado a base de proteínas de origen vegetal que …
Cuando se habla de proteína en nutrición, todavía muchas personas se fijan sólo en los gramos que aparecen en la etiqueta, pero la evidencia es clara: no todas las proteínas …
El sector de las proteínas alternativas está emergiendo con fuerza en nuestro país, su evolución reciente permite evidenciar un cambio estructural en la forma en que se …
Solein espacial, la proteína de Solar Foods probada en la ISS por la ESA, es la noticia que une la innovación alimentaria con la exploración espacial. La Agencia Espacial …
Hoy conocemos un avance innovador de la mano de la empresa francesa Standing Ovation, especializada en la fermentación de precisión, y la multinacional láctea Bel Group, se …
No toda proteína en polvo es igual. Cambian las fuentes, cambian los procesos y, con ellos, cambia el riesgo de arrastrar contaminantes invisibles que sólo la regulación y los …
