Hablar hoy de acuicultura sostenible obliga a mirar mucho más allá de las instalaciones donde se crían los peces. El pescado de cultivo puede desempeñar un papel importante …
¿Qué hace un restaurante de montaña cuando trabaja con mayor intensidad durante el invierno, pero el territorio concentra buena parte de su producción en apenas dos meses de …
La agricultura regenerativa está ganando protagonismo en la industria alimentaria, pero su crecimiento también pone sobre la mesa una realidad menos conocida: todavía existe …
“Lo que tenemos no es sólo producto. Es paisaje, temporada, técnicas heredadas, productores, recuerdos familiares, limitaciones, cultura y también los problemas reales de un …
La degradación del suelo ya está reduciendo la producción de alimentos a escala mundial. Así se concluye en un estudio publicado en la revista científica Nature Food, que …
Los PFAS, también conocidos popularmente como “químicos eternos” por su enorme resistencia y persistencia, están presentes en numerosos productos y pueden llegar hasta …
Durante años, las angulas han ocupado en España un lugar que mezcla tradición, celebración, memoria y lujo. Para muchas personas forman parte de una cultura gastronómica muy …
El reciclaje de botellas de plástico se ha convertido en uno de los mensajes ambientales más repetidos que podemos encontrar en campañas de marketing y supermercados, hasta el …
El problema del sello MSC en el atún vuelve a ocupar titulares y lo hace con una contundencia que obliga a revisar todo lo que creíamos saber sobre esta certificación. En 2017 …
Hemos leído un interesante artículo en Foodwatch que habla sobre cómo la industria controla nuestro plato y la gran manipulación alimentaria que se está llevando a cabo, …
