La inteligencia artificial en las compras de supermercado ya no es una visión de futuro, se está convirtiendo rápidamente en una realidad que transformará el modo en que …
Las tendencias de los colores alimentarios para 2026 muestran un panorama visual que va mucho más allá de la estética, reflejan emociones, aspiraciones de bienestar y nuevas …
En Gastronomía y Cía hemos hablado en numerosas ocasiones de los alimentos ultraprocesados y de los problemas de salud que pueden provocar; basta con dar un repaso a los …
El sector de las proteínas alternativas está emergiendo con fuerza en nuestro país, su evolución reciente permite evidenciar un cambio estructural en la forma en que se …
La tecnología alimentaria está experimentando una transformación profunda y acelerada, algo impulsado por los cambios en las preferencias de los consumidores, la escasez de …
Las Predicciones Mundiales de Alimentos y Bebidas 2026 de Mintel trazan un mapa hacia el futuro de la industria alimentaria, anticipando los comportamientos de consumo que se …
Hoy hablamos de un análisis realizado por BEUC (Organización Europea de Consumidores), en el que explican por qué la simplificación de la legislación alimentaria en la UE no …
No toda proteína en polvo es igual. Cambian las fuentes, cambian los procesos y, con ellos, cambia el riesgo de arrastrar contaminantes invisibles que sólo la regulación y los …
La reconocida cadena estadounidense de supermercados especializada en productos naturales y orgánicos, Whole Foods Market, ha publicado el informe anual de tendencias …
En los últimos años el uso de la denominación ‘alimentos ultraprocesados‘ se ha convertido en protagonista de diferentes debates sobre salud, política y …
