Según una investigación desarrollada por científicos de la Universidad de California (Estados Unidos), los desperdicios alimentarios fermentados podrían ayudar a mejorar el …
Hace ya un año que la panadería francesa “La Panetière des Hameaux” presentó unas galletas elaboradas con pan duro con el propósito de contribuir a reducir el …
Hoy os traemos un recurso para el sector de la hostelería y la restauración que os va a interesar leer, es la ‘Guía para la gestión de mermas: Ahorra dinero reduciendo …
Como ya os comentábamos aquí, el 29 de septiembre fue designado como Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, celebración que …
Como ya hemos comentado en más ocasiones, las cifras actuales de desperdicio alimentario son muy elevadas, hace casi 10 años un estudio encargado por la FAO determinaba que en …
Un grupo de investigadores de la Universidad de Rice (Estados Unidos) ha encontrado un modo interesante de aprovechar los huevos que se desperdician, han conseguido desarrollar …
Pronto hará un par de años que la app Too Good To Go llegó a España, os la presentábamos en este, y desde entonces su ámbito de actuación ha crecido mucho, como lo han …
En estos últimos años hemos conocido diversas iniciativas para aprovechar el pan sobrante, por ejemplo, en la elaboración de cerveza, de una bebida probiótica e incluso …
Un grupo de investigadores de la Universidad de Cranfield (Inglaterra) ha desarrollado un nuevo sistema que permite determinar con precisión si un aguacate está maduro, sin …
Hacer cerveza utilizando el pan como uno de los ingredientes no es una novedad, recordemos, por ejemplo, la cerveza Toast Real Ale de Reino Unido, bebida creada con el propósito …
