En nuestra cultura gastronómica nunca ha sido tradicional comer pescado crudo, pero con la globalización alimentaria la cosa ha cambiado, aunque aún hay personas que tienen …
En la categoría de pastelería del diccionario gastronómico no dejamos de incluir nuevos términos con los que conocer desde la cocina dulce tradicional a las nuevas …
Hay varias recetas de la cocina griega que son muy populares fuera del país, se puede decir que se han internacionalizado, el tzatziki, la moussaka, el avgolemono, la …
Después de compartir con vosotros la Ensalada de bimi con fresas, vamos a hablar de esta hortaliza para quien no la conozca o para quien quiera saber más de ella después de …
Desde hace ya unos años el cilantro es en muchas cocinas españolas casi tan utilizado como el perejil, y no porque se confunda, sino porque es una hierba aromática que a quien …
El término francés russe se traduce como ruso, y en cocina hace referencia a un tipo de cacerola o cazo. Pero hay que decir que no parece ser un término muy utilizado, aunque …
Una de las formas de conservación de los alimentos más antigua es el secado, y esto tiene relación con el término culinario que hoy incluimos en nuestro diccionario, pues …
En el diccionario culinario podemos encontrar muchas descripciones para la mantequilla, se puede hablar de distintos estados de mantequilla (como la mantequilla pomada o …
Se conoce como crema bávara, bavarois o bavaroise, a un postre clásico de origen incierto, se dice que se originó en el siglo XIX, unos argumentan que es una elaboración …
Nos parece curioso el nombre francés de boulette de viande para designar una elaboración culinaria que nosotros conocemos con una sola palabra, más que curioso es que nos …
