Brasear (del francés braiser) define dos métodos de cocción en la RAE, uno es “Asar ciertos alimentos sobre la brasa”, lo que todos definiríamos en un plato con la …
Hoy hemos hecho un pan que nos ha recordado a los molletes y nos ha invadido la nostalgia de los deliciosos panecillos calentitos, crujientes y con deliciosos rellenos que años …
El Queso Quark debe su nombre a su origen alemán, significa cuajada y a su vez deriva de la palabra eslava Tvarog, que significa requesón. Este es un queso muy cremoso, a veces …
Entre la riqueza quesera de Italia encontramos el Gorgonzola, un queso azul elaborado con leche de vaca cuyo origen parece ser que se encuentra en la pequeña ciudad cercana a …
Estas son las últimas Rosquillas Ciegas de Iscariote, aunque son un dulce tradicional de Íscar, debemos su descubrimiento a nuestro amigo del excelente blog El Aderezo, a quien …
Dal es el término que define a las legumbres secas en La India, sean lentejas, judías, guisantes…, y bajo este nombre se describen también los guisos con legumbres, aunque …
Hace unos días pasamos por Ikea y compramos un pequeño libro de recetas, Ikea, la cocina y Suecia. Se encuentra en el área de la tienda sueca y de forma inteligente hacen …
La Asofetida o asafoetida (Ferula assafoetida) es una planta herbácea perenne de la familia de las Apiaceae. Debe su nombre a la resina (asa) y al fuerte aroma sulfuroso …
El mijo es uno de los cereales más valorados nutricionalmente pero generalmente olvidado en la dieta humana. Muchas veces nos resulta curioso pensar que disponiendo de cereales …
La Asamblea de la Tapa nació en la edición anterior del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid con el fin de concretar una definición consensuada sobre los …
