El restaurante 2 Estaciones de Valencia, recomendado por la Guía Michelin como Bib Gourmand, trabaja el producto de temporada para ofrecer una cocina de temporada, fresca y …
La primavera es una de las estaciones en las que más nacimientos se registran en los rebaños de ovino y caprino, por eso se considera que estamos en temporada de cordero …
Uno de los platos tradicionales de la Cuaresma en parte de la Comunidad Valenciana es el arroz empedrado o arroz ‘empedrao’, y nos parece interesante conocer esta alternativa …
Si queréis preparar un plato festivo para una ocasión especial (recordad que se acerca el Día del Padre y qué mejor regalo que cocinarle algo delicioso), que sea sencillo de …
Cuando no hay un único protagonista en un plato, se percibe un perfecto equilibrio entre los productos que lo componen, muestra de ello es este Canelón de panceta curada y …
En la cocina de Aponiente se elabora la galete de atún como si se tratara de rabo de toro, el cazón como si fuera una pieza de ossobuco, la parpatana de atún a modo de …
Recuperamos una de las recetas con las que los cocineros han participado en la puesta en valor de la aceituna de mesa en colaboración con Interaceituna, porque además de ser un …
En la sección ‘Recetas de los Chefs’ tenemos una nueva propuesta para cocinar unas cocochas de bacalao tan sencilla como apetecible, además, es ideal para los amantes de la …
Hoy hace diez años que falleció el chef Santi Santamaria, propietario del mítico restaurante Can Fabes y conductor de otros grandes establecimientos en España, como Sanceloni …
Aplicar las técnicas de cocina más nuevas en productos tan humildes como la caballa, hace que podamos extraer de este pescado lo mejor, y así nos lo muestra el chef del …
