Pipas de calabaza tostadas

Pipas de calabaza tostadas

Después de abrir la calabaza que hemos a asado al horno (para hacer una crema para la cena) y quedarnos prendados de las semillas que albergaba en su interior, no hemos podido hacer menos que unas Pipas de calabaza tostadas, ligeramente saladas y especiadas.

Sobre las cualidades de las pipas de calabaza ya os hemos hablado en Gastronomía & Cía, en casi todos los establecimientos podemos conseguir las pipas de calabaza tostadas para tomar como tentempié, sean con cáscara o sin ella, y generalmente saladas en exceso. Pero si habitualmente (o de vez en cuando) dispones de una calabaza (Curcubita máxima), no deseches las semillas, que puedes aderezarlas y prepararte unas Pipas de calabaza tostadas muy sabrosas.

Hoy las hemos preparado con una mezcla de especias españolas de NoMU, pero también puedes hacer unas pipas tostadas al curry, con comino, con sal ahumada…

Ingredientes

  • Pipas de calabaza frescas
  • 1 cucharada de especias
  • aceite de oliva
  • sal.

Elaboración

Limpia bien las semillas de calabaza retirando todos los restos de pulpa que puedan quedarse adheridos. Después sécalas bien y ponlas en un recipiente que pueda ir al horno. Pulveriza un poco de aceite de oliva y añade sal y las especias escogidas,por ejemplo, la de hoy lleva pimentón, chile, pimienta negra, comino, orégano, albahaca, perejil, cúrcuma, canela, cebolla, mostaza, ajo, clavo y sabor ahumado. Mezcla bien e introduce en el horno a 120º C durante una hora aproximadamente.

Mientras se están tostando, muévelas de vez en cuando para que se hagan de forma homogénea, lo ideal es que el recipiente sea lo suficientemente grande como para extenderlas en una sola capa.

Prueba las pipas de calabaza antes de retirarlas del horno para asegurarte de que están bien tostadas, después retíralas y déjalas enfriar antes de ofrecerlas como aperitivo o tentempié.

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Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

3 comentarios

  • Sonia - diciembre 7, 2009 - 12:11
    #1

    No me digas q se comen las pepitas! Yo ayer hice crema de calabaza y las tiré…lástima de no haber visto antes esto….me lo apunto para la próxima calabaza q tenga…

    Un abrazo,

    Responder
  • VelSid - diciembre 12, 2009 - 12:07
    #2

    Claro Sonia, son las pipas que podemos comprar en muchos comercios, junto a las pipas de girasol y frutos secos. Según la variedad de la calabaza pueden ser otras pipas más pequeñas. Pero pruébalas, ya nos contarás.

    Un abrazo

    Responder
  • Carmen Méndez - febrero 5, 2021 - 17:11
    #3

    Excelente la receta para no botar las semillas de calabaza… gracias

    Responder

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