Nestlé vuelve a encabezar el ranking de las marcas de alimentos más valiosas del mundo en 2026, según el informe Food & Drink 2026 de Brand Finance. La compañía suiza …
La retirada del proyecto para crear la primera granja comercial de pulpos a gran escala del mundo ha sido recibida como una buena noticia por quienes llevan años cuestionando …
Una botella de plástico puede tener una segunda vida mucho más sorprendente de lo que imaginamos: servir como materia prima para producir algunos de los componentes de una …
La alulosa se ha convertido en uno de los endulzantes que más atención despierta en la industria alimentaria. La razón es fácil de entender: muchos edulcorantes permiten …
La demanda contra las nuevas Guías Alimentarias de Estados Unidos abre un nuevo frente de controversia sobre la forma en que se elaboraron las recomendaciones nutricionales para …
El queso azul tiene la capacidad de transformar una receta sencilla con una cantidad relativamente pequeña. Su sabor intenso y su textura, que puede ser firme, mantecosa o muy …
El Pernil Cerretà ya tiene reconocimiento europeo como Indicación Geográfica Protegida (IGP). La Comisión Europea publicó el Reglamento de Ejecución (UE) 2026/1901, de 28 …
La goma xantana o E415 es uno de los espesantes y estabilizantes más utilizados por la industria alimentaria y, desde hace algunos años, también se ha hecho un hueco en las …
La degradación del suelo ya está reduciendo la producción de alimentos a escala mundial. Así se concluye en un estudio publicado en la revista científica Nature Food, que …
El tofu lidera un nuevo índice que compara proteína, precio e impacto ambiental. Se trata del BPI Score, una propuesta que intenta valorar las fuentes de proteína atendiendo …
