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Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking (Cocina …
Siguen llegándonos buenas noticias desde Brasil, donde Bárbara Verzola y Pablo Pavón, al frente del Restaurante Soeta, continúan consolidándose y disfrutando de su trabajo y …
El próximo jueves 28 de julio se celebra la última de las seis cenas de los Encuentros Gastronómicos de la Alta Cocina de Castilla y León con Cocineros 666 en el Restaurante …
La información sigue teniéndonos desinformados, es más, la mala información no hace más que provocar el aumento de la desconfianza de lo que nos ponen en el mercado o en la …
El chef Andrea Bernardi no obsequia con una nueva receta de su carta en el restaurante Casa Albar de Tenerife, el Foie gras ahumado con cerezas antiguas, helado de cacahuetes …
Tanto en la cocina como en cualquier área en la que debamos trabajar con las manos, si necesitamos utensilios o instrumentos que emplear, proporciona más comodidad y seguridad …
Podemos imaginar el aroma, las texturas y el sabor de esta receta de Solomillo relleno, pero estaremos perdiendo el tiempo imaginando algo que podemos palpar, oler y degustar. …
Esta Dukkah de pistacho y chile ahumado es la que últimamente estamos utilizando para aderezar algunas sopas frías y también ensaladas en las que incorporamos proteínas …
Como os comentábamos anteriormente al mencionar el sherbet, término estadounidense que define el sorbete con un contenido de entre un 1 y un 2% de materia grasa procedente de …
Podríamos definir el sherbet como un sorbete con una pequeña proporción de producto lácteo, leche o nata, que alcanza un contenido de grasa entre el 1% y 2%, este término se …
