Durante todo el año tenemos chorizo de León en casa, no es que comamos mucho embutido de este tipo, pero es de nuestros preferidos y cada año nos hacemos con unas buenas piezas, tanto en su versión dulce como picante, que se conservan muy bien envasadas al vacío. Hacía días que no le hincábamos el diente, y hoy, con poco tiempo para cocinar, ha sido el punto sabroso de una receta de macarrones.
A sencillez pocos platos ganan a estos Macarrones con chorizo de León, pero confesamos que nunca hemos sido buenos consumidores de embutido, y en contadas ocasiones lo hemos cocinado, pero hay que reconocer que hacerlo esporádicamente tiene su aquél. Nos gustó en la ensalada de pasta con piña, rúcula y chorizo de Pamplona, así que no nos podía defraudar una elaboración similar con chorizo de León.
Ingredientes (4 comensales)
- 400 gramos de macarrones (u otro tipo de pasta)
- 3 dientes de ajo
- chorizo de León picante en rodajas finas (cantidad al gusto)
- romero fresco
- queso rulo de cabra
- aceite de oliva virgen extra
- sal.
Elaboración
Cuece la pasta como haces normalmente, en abundante agua con sal. Aprovecha para leer el post Cuánta agua es necesaria para cocer la pasta. Una vez que esté al dente, escúrrela y si lo deseas, añádele un hilo de aceite para que no se pegue.
Mientras se cuece la pasta, pela los dientes de ajo y córtalos en finas láminas, corta el chorizo en rodajas retirándole la piel. Cubre la base de la sartén con aceite de oliva y ponla al fuego, dora primero los ajos a fuego medio, incorpora a continuación el chorizo y el romero, fríe unos instantes dándole la vuelta al chorizo y retira del fuego.
Mezcla los macarrones con el chorizo y su aceite para que la pasta se impregne bien y sirve. Reparte sobre los platos unos dados de queso rulo de cabra y fúndelos al calor, en el horno o en el microondas.
Emplatado
Sirve los Macarrones con chorizo de León y el queso fundido. A este plato le sienta muy bien un poco de tomate fresco cortado en concassé, le da frescura para estos días de calor y un punto dulce. Ahí tienes la opción, ¿nos propones tu también alguna?
5 comentarios
umm, yo con chorizo de leon no pero con chorizo de matanza gallega si!!.. umm me encanta esta idea, yo hago unos un poco ma laboriosos que mi madre hacia y se llaman macarrones escondios, y son hechos los macarrones con taomte y luego por encima llevan bechamel y van a l horno!! umm hace mil años que no los hago!!.. pero tu idea vel me ha gusto mucho!!! muy sana y rapida!!!la probare!!
Mi madre cuando eramos pequeños nos hacia macarrones con un refrito de cebollla muy finita y chorizo revilla,nos encantaba,la verdad que cogen un saborsito…
¡Qué buena pinta!
Uauhh Carolina, pues ni te contamos la de tiempo que hace que no comemos pasta (que no sean canelones o lasaña) con bechamel, precisamente en un comentario nos dejaban una idea para hacerla, con una cebolla entera que desprenda su sabor y con unos clavos, que nos encantan. Además añadir un poco de parmesano… comida para mañana o para el lunes 😉
Eso, eso Bentayga, es que cogen ese sabor tan rico!!!
Nos alegra que os haya gustado, una receta sencilla, pero muy sabrosa.
Saludos
Que ricos aunque yo le pondría un poco de tomate, no?.