Doce recetas de pan

Recetas de pan

Cuántas veces el pan es el tema de conversación… cuánta necesidad hay de que mejore la calidad del pan que nos ofrecen en los comercios, no sólo en los supermercados, también en muchas panaderías. Pero también hay una opción que siempre recomendamos, hacer pan en casa, si no se puede hacer a diario, se puede hacer semanalmente, o al menos esporádicamente, cada uno conoce sus posibilidades. En cualquier caso es muy satisfactorio servir en tu mesa tu propio pan. Podéis elegir entre tantas recetas de pan

Si os gustan con semillas, con frutos o frutas secas, con harina integral o blanca, con harina de distintos cereales, con masa madre líquida, natural o cualquier otra versión, vais a encontrar varias propuestas en este recopilatorio dominical de Doce recetas de pan (distintos a los Doce panecillos para Navidad).

Al principio pueden salir mejor o peor, conocer la masa, comprender al horno y practicar, será lo que poco a poco permita elaborar mejores panes. Estamos en una época en la que hay una gran pasión por la elaboración de pan casero, así que os animamos a que os suméis a ella, y para eso hay que meter las manos en harina, así que además de estas doce recetas de pan, podéis ver la receta de pan sin amasar por si sois perezosos a la hora de iniciaros en este mundo, no es el mejor pan, pero quien lo ideó hizo muy bien, pues es la forma de ‘enganchar’ a los futuros panaderos caseros. Después podéis buscar algunas recetas de pan más aquí, panes planos, panecillos, pan de molde…

Pain de campagne: Empezamos con un pan del que tenemos tres recetas preferidas, esta es la tercera que compartimos con vosotros, en ella podéis ver las otras dos, todas muy recomendables, es un pan delicioso.

Pan con sémola de cebada: La sémola aporta una textura especial al pan, tanto la de trigo como la que se incluye en este pan, que es de cebada. Este es fácil de hacer y el resultado es de lo más agradable.

Pan de Viena Baluard: Es como el pan de Viena que hacían en las panaderías cuando éramos pequeños, diferente a la otra versión de Pan de Viena, por lo que también os recomendamos probar los dos.

Pan de cuatro puntas: El pan perfecto para los hogares en los que todos los miembros de la familia se pelean por las puntas del pan, este tiene cuatro…

Pain Brie: Este es un pan fantástico, tradicional de Normandía, se caracteriza por partir de masa muy seca y dura, con masa madre en su mayoría, y el amasado se realiza con el rodillo.

Pan con harina de centeno, pipas, linaza y mijo: Como explicábamos en su momento, este es un pan que invita a comerlo solo, o acompañarlo con un chorrito de miel, queso fresco… el pan será el protagonista.

Pan de centeno integral y trigo: Un pan con masa madre y combinando las dos harinas al 50%, con buena corteza, miga compacta y esponjosa, y muy buen sabor.

Pan de centeno con pasas, orejones y alcaravea: Una verdadera delicia este pan de Richard Bertinet, combina sabores ácidos y dulces, una miga jugosa, una corteza excelente y su aspecto rústico, atraerá a los apasionados por el pan enriquecido.

Pan de espelta: El pan con harina de escanda o de espelta se recupera, afortunadamente, su sabor es particular, generalmente gusta, ¿os animáis a probarlo?, podéis encontrar esta harina en tiendas de dietética o especializadas en harinas y cereales para pan.

Pan redondo con semillas: Este es uno de esos panes que están tan enriquecidos con semillas que provocan un festín de sabores y texturas en el paladar. Un pan para disfrutar a diario con todo tipo de complementos.

Baguettes y baguettes espiga: Con la misma receta de pan, que es fácil y bastante básica, se pueden dar distintas formas a la barra, con la forma de espiga seguro que sorprendes a tus comensales.

Pan de chapata: Este tipo de pan italiano es más complejo de elaborar por ser una masa muy hidratada, pero merece la pena, está exquisito.

¡¡Feliz semana!!

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

8 comentarios

  • Françoise - septiembre 10, 2012 - 11:09
    #1

    ¡ Gracias por eso, Velsid, me encanta hacer mi propio pan !

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  • anaceciliaotero - junio 20, 2013 - 21:17
    #2

    se ven muy lindo y apetitosos, pero como los hago sin la formula ni los ingredientes?
    fueras tan gentil de decirme ingredientes y preparacion? luego te contare como me quedaron, Hasta de pronto te mando un pedacito
    gracias

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  • VelSid - junio 20, 2013 - 21:37
    #3

    Ana, cada enlace (en color naranja) te lleva a la receta.

    Saludos

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  • Mario - mayo 14, 2014 - 04:27
    #4

    Hola disculpen la ignorancia pero alguien me podria dar la formula del pan frances por cada bolsa de harina de 50 kg , se hacer otras cosas pero nunca elabore pan en esas dimenciones. Les agradeceria una respuesta.

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  • Luis Gilberto - julio 19, 2016 - 15:42
    #5

    Gracias por crear esta pag. De arte de la cosina me sirve de regosijo y de gratitud al ver las innumerables cosas de gran versatilidad que tenemos en la cosina anglosajona y Latina Saludos desde Puerto Rico tienen unas exelentes recetas. Att. Luis

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  • Marcela Aldrete S. - abril 19, 2017 - 15:09
    #6

    Que tal buenos dias desde Mexico, yo agradezco muchisimo por ayudarnos a mejorar nuestra alimentacion diaria, es sensasional saber que hay mucha variedad se panes riquisimos como estas recetas que nos suguieren. No dejen de hacer mas pan delicioso… Me encantan porque ademas hacen lucir increible mi mesa. Gracias

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  • pilar - abril 23, 2017 - 23:03
    #7

    hola me he iniciado en en la elaboracion del pan con harinas integrales,
    llevo ya unos meses intentando hacer ,pero me salen acidos teneis alguna solucion para esto???algo k tenga k corregir???gracias

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  • Yesi - noviembre 2, 2023 - 18:32
    #8

    hola Ana dale clic a las letras rojas ejm;pan de centeno y la lleva automáticamente a una reseña con su ingredientes y procedimientos o elaboración. Bendiciones

    Responder

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