La conservación de los alimentos sin añadir conservantes a la formulación está entrando en una nueva etapa. Desde hace un tiempo, la industria alimentaria busca prolongar la …
California prepara una etiqueta para alimentos no ultraprocesados que pretende facilitar a los consumidores la identificación de productos que no encajan en la categoría de …
Los envases biodegradables se presentan como una posible alternativa para reducir el impacto ambiental asociado al uso de plásticos convencionales, aunque todavía deben superar …
Nestlé vuelve a encabezar el ranking de las marcas de alimentos más valiosas del mundo en 2026, según el informe Food & Drink 2026 de Brand Finance. La compañía suiza …
La retirada del proyecto para crear la primera granja comercial de pulpos a gran escala del mundo ha sido recibida como una buena noticia por quienes llevan años cuestionando …
Una botella de plástico puede tener una segunda vida mucho más sorprendente de lo que imaginamos: servir como materia prima para producir algunos de los componentes de una …
La alulosa se ha convertido en uno de los endulzantes que más atención despierta en la industria alimentaria. La razón es fácil de entender: muchos edulcorantes permiten …
La demanda contra las nuevas Guías Alimentarias de Estados Unidos abre un nuevo frente de controversia sobre la forma en que se elaboraron las recomendaciones nutricionales para …
El Pernil Cerretà ya tiene reconocimiento europeo como Indicación Geográfica Protegida (IGP). La Comisión Europea publicó el Reglamento de Ejecución (UE) 2026/1901, de 28 …
La goma xantana o E415 es uno de los espesantes y estabilizantes más utilizados por la industria alimentaria y, desde hace algunos años, también se ha hecho un hueco en las …
