A la industria alimentaria le resulta cada vez más complicado reducir la sal, y aunque este titular pueda sonar preocupante (y en parte lo es), también refleja una realidad …
La cocina lleva tiempo dejando de ser el lugar donde se hace la comida. En muchas casas se ha abierto o se ha mezclado con el espacio en el que estar, y ha pasado a ser escenario …
En un hospital, en una residencia, en un centro público donde la gente trabaja, espera o acompaña, la comida no debería ser un detalle logístico, es parte del cuidado. Y, sin …
Madrid Fusión 2026 vuelve a hacer ese trabajo silencioso que, bien entendido, importa más que el titular: salir a buscar talento donde de verdad se cocina. El resultado no es …
El nombre del galardón al final es lo de menos. Lo interesante es otra idea, ya sabéis que en ocasiones es el premiado el que justifica el premio. En ese juego de espejos …
La OMS actualiza los manuales sobre enfermedades transmitidas por los alimentos con el fin de fortalecer la vigilancia y la respuesta ante este tipo de riesgos sanitarios. En el …
Ibiza lleva años jugando en dos ligas a la vez: la del hedonismo rápido y la del lujo que busca relato. Y, cuando el verano empieza a oler a apertura gastronómica, hay nombres …
Nota editorial (Gastronomía y Vida)
Este texto lo publicamos primero en Gastronomía y Cía – A Bocados (Substack), dentro de una línea que estamos construyendo: Gastronomía …
Las recomendaciones nutricionales del gobierno estadounidense para el periodo 2025–2030 han encendido la polémica en la comunidad científica y médica. Bajo el lema de …
Un jurado en MasterChef no es un reparto más. Es la vara de medir. Es la voz que convierte un plato en veredicto y a un concursante en personaje: promesa, fracaso, redención o …
