La FDA da luz verde a la caseína obtenida por fermentación de precisión, lo que supone un avance significativo para el desarrollo de nuevos productos lácteos elaborados sin …
Los yogures infantiles siguen teniendo demasiado azúcar a pesar de los compromisos adquiridos por la industria alimentaria para mejorar su composición nutricional. Así se …
El pandan es uno de los ingredientes más característicos de la cocina del sudeste asiático y, al mismo tiempo, es uno de los grandes desconocidos para buena parte de los …
La prohibición de nombres cárnicos en la UE podría tener consecuencias inesperadas para la industria alimentaria, ya que las restricciones aprobadas sobre el uso de términos …
Un estudio científico ha observado que consumir pistachos diariamente puede modificar la composición de la microbiota intestinal, concretamente en personas con prediabetes. Los …
Una lasaña recién salida del horno, unos canelones con bechamel o una coliflor cubierta de queso tienen ese algo en común que nos encanta: una superficie dorada que invita a …
Salar el pescado antes de cocinarlo parece una de las operaciones más sencillas de la cocina. Podemos espolvorear sal sobre su superficie o sumergirlo durante unos minutos en …
Disfrutamos cocinando platos sencillos para los menús diarios, porque comer bien no exige dedicar muchas horas a la cocina ni utilizar ingredientes caros. Con productos de …
El lanzamiento de New Foods RegLab abre una nueva vía para mejorar el proceso de autorización de nuevos alimentos en la Unión Europea. La iniciativa, presentada el pasado 15 …
La proteína de insectos parecía destinada a revolucionar la alimentación sostenible, pero la realidad está siendo bastante más complicada de lo que pronosticaban sus …
