El lanzamiento de New Foods RegLab abre una nueva vía para mejorar el proceso de autorización de nuevos alimentos en la Unión Europea. La iniciativa, presentada el pasado 15 …
La proteína de insectos parecía destinada a revolucionar la alimentación sostenible, pero la realidad está siendo bastante más complicada de lo que pronosticaban sus …
La desinformación alimentaria ya no se limita a los bulos que circulan por internet. Puede aparecer en una etiqueta, en una campaña publicitaria, en un vídeo de TikTok e …
El Parlamento Europeo vuelve a debatir si los productos vegetales pueden utilizar denominaciones como «hamburguesa», «salchicha» o «escalope». La organización de …
Con el nombre de Erzurum Civil Peyniri se conoce una de las especialidades queseras tradicionales de Anatolia oriental, en Turquía. Se elabora con leche de vaca desnatada y se …
El aceite de levadura como alternativa a la manteca de cacao es una de las últimas innovaciones de la empresa biotecnológica Sun Bear Biofuture, que desarrolla grasas mediante …
Cuando empiezan a bajar las temperaturas, las sopas vuelven a ocupar un lugar especial en nuestras mesas. Apetece sentarse ante un plato humeante, disfrutar de sus aromas y …
Oriol Balaguer dijo algo durante su ponencia en Andorra Taste 2026 que explica bastante bien en qué punto se encuentra después de tantos años de oficio. Cuando crea un pastel, …
Comprar comida preparada en el supermercado no es ninguna novedad. Hace décadas que encontramos pollos asados, tortillas, ensaladas y toda clase de platos listos para comer en …
Los shots de jengibre, las bebidas con fibra y los cócteles premium en pequeñas latas tienen algo en común: las marcas están apostando por reducir el tamaño de las bebidas …
