A los que nos gusta más el verano que cualquier otra estación del año nos está costando asimilar la bajada de temperatura que trae consigo el otoño, pero es algo que nos pasa cada año… Lo que nos consuela es que cambiando de estación también cambiamos de forma de comer y, la verdad, eso sí apetece. Aunque no soltamos la cuchara en todo el año, sí que dejamos atrás las sopas frías para preparar las calientes y reconfortantes, y éstas son las protagonistas del recopilatorio con el que empezamos cada semana, aquí tenéis 10 recetas de sopa para los primeros días de frío, deliciosas e ideales para el ‘Lunes sin carne’.
Esperamos conquistaros con todas ellas, veréis que hay mucha variedad y que, además, son recetas de sopa distintas a las habituales, perfectas para quienes les gusta probar y preparar nuevas comidas, os van a encantar estos platos de cuchara con puerros, alcachofas, tomates, setas, calabaza, castañas, legumbres, cereales, tofu… Quienes no tenéis mucho tiempo para cocinar, en las sopas tenéis un aliado, porque se pueden preparar el día anterior, y suelen ser platos que sientan igual de bien tanto en la comida como en la cena.
Pues preparar los platos hondos, las cucharas y las ganas de disfrutar cocinando y ofreciendo un nutritivo, reconforante y sabroso plato de sopa tomando nota de las recetas que veréis a continuación. Ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de las sopas vegetarianas y que para ver la elaboración paso a paso sólo tenéis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto. Esperamos que las disfrutéis y que las compartáis, vosotros también podéis transmitir a vuestros amigos y familia que consumir menos carne y más vegetales tiene beneficios para la salud.
Sopa de puerros y nabos con aceite de jengibre
Vichyssoise caliente de alcachofas y aceitunas crujientes
Sopa de tomate con tofu y picatostes
Sopa de tofu, trigo tierno y setas
Sopa de parmesano con shiitake y avellanas
Sopa de cebada perlada y setas
Sopa de castañas
Sopa de garbanzos y calabaza
Sopa de galets, setas y salchichas veganas
Curry laksa de setas (sin gambas)
