Albóndigas suecas, bacalao con mantequilla tostada, semla (bollo de cardamomo), salmón con salsa de mostaza, Patatas rellenas, Galletas de Navidad… son muchas las recetas de la cocina nórdica de las que disfrutamos, pero también hay muchísimas más que descubrir, y ahora lo vamos a tener fácil porque el próximo mes de noviembre se estrena un nuevo programa culinario en Canal Cocina, Jamie Oliver no es la única novedad del canal.
A partir del 1 de noviembre, de lunes a viernes podremos ver Cocina Nórdica con Nina Olsson, se emitirá a las 12:30 horas, a las 18:00 horas y a las 21:30 horas. Y para quien no pueda ver el programa entre semana, el fin de semana se repetirán episodios a las 11:30 horas y a las 19:00 horas. En total se emitirán 22 capítulos que mostrarán la tradición culinaria de Suecia.
Nina Olsson es propietaria y chef del restaurante sueco Pappa Sven de Barcelona, y parece ser que en su programa televisivo va a mostrar algunos de los platos más tradicionales, pero también procurando enseña una cocina saludable, con muchos platos desconocidos por todos nosotros.
Canal Cocina nos ofrece la guía de episodios de su nuevo programa de cocina internacional, así que para que podáis saber qué recetas podremos aprender a hacer con la cocinera sueca Nina Olsson, os lo transcribimos a continuación.
Cocina nórdica
Episodio 1: Albóndigas suecas (Kötbullar) / Bolas de chocolate (Chokladbollar)
Episodio 2: Patata rellena (Kroppkaka) / Galletas en molde de la abuela (Mandelmusslor)
Episodio 3: Gratén de pescado (Fiskgratäng) / Bacalao en salsa (Torsk med äggsås)
Episodio 4: Salmón marinado con salsa de mostaza (Grav lax hovmästarsås) / Pan negro con ensalada de arenques (Smörrebröd gubbröra) / Reno ahumado (Souvas)
Episodio 5: Estofado de ternera con remolacha (Kalops inlagda rödbetor) / Pan de Laponia (Gakko) / Bollo de cardamomo (Semla)
Episodio 6: Sopa de patata y puerro (Potatis och purjolöksoppa) / Pastel de salmón (Smörgåstårta)
Episodio 7: Tostadas de patata con beicon (Raggmunk rimmat fläsk) / Buffet de arenques (SOS Smör Ost Sill)
Episodio 8: Hamburguesa con remolacha (Biff a la lindström) / Bollos de canela (Kanelbullar)
Episodio 9: Puding de col con salsa de nata (Kålpudding gräddsås) / Tostada con canela y azúcar (Fattiga riddare)
Episodio 10: Cangrejos de río (Kräftor) / La tentación de Jansson (Janssons frestelse)
Episodio 11: Gratén de pollo (Flygande jacob) / Bacalao con mantequilla tostada (Torsk, skirat smör pepparot)
Episodio 12: Sopa de pescado blanco (Fisk o skaldjurssoppa) / Codillo con puré de colinabo (Fläsklägg rotmos)
Episodio 13: Aguja rellena de ciruelas (Plommonspäckad fläskkarre rostade rotfrukter) / Quiche de ruibarbo con salsa de vainilla (Rabarberpaj vaniljsås)
Episodio 14: Galletas de Navidad (Pepparkakor) / Galleta de azafrán (Lussekatter) / Vino caliente (Glögg)
Episodio 15: Budin de salmón (Laxpudding) / Sopa de arándanos azules (Blåbärsoppa)
Episodio 16: Ternera lechal en salsa agridulce (Kalv i dill) / Pastel de manzana (Skånk äpplekaka)
Episodio 17: Lomo de reno (Renfile) / Crep de azafrán (Saffranspannkaka)
Episodio 18: Patata rellena con salmón ahumado (Bakpotits rökt laxröra) / Estofado de reno (Rengryta)
Episodio 19: Solomillo de buey con mostaza (Biff rydberg senapgrädde) / Pan de yogur (Filmjölksbröd)
Episodio 20: Tostada con setas (Kantarell toast) / Pastel de princesa (Prinsesstårta)
Episodio 21: Salmón con salsa fría (Inkoktlax kallsås) / Rollo de merengue (Buddapestrulle)
Episodio 22: Jamón de Navidad (Skinka) / Col roja (Rödkål) / Costillas de Navidad (Revben) / Caramelo de Navidad (Knäck)
Si queréis conocer alguna información adicional sobre la cocinera Nina Olsson o sobre su programa, podéis acceder a la web de Canal Cocina donde, además, una vez emitidos los capítulos podremos ver las recetas escritas para tomar nota y ponerlas en práctica en nuestra cocina.
