Cuando salimos de tapas, habitualmente encontramos sepia con ajo y perejil, sepia con all i oli, sepia con patatas… Pues aquí tenéis un aperitivo o tapa diferente que os va a encantar, y os animamos a probarla porque también se puede disfrutar del tapeo en casa, o quizá os guste tanto esta receta de Sepia con jengibre y leche de coco que la prepararéis como plato principal (nosotros lo hacemos).
La elaboración es sencilla y rápida, a continuación os explicamos la receta paso a paso para hacer esta sepia ligeramente picante, con jengibre, leche de coco, cilantro… es casi como un curry de sepia. Tomad nota y nos contáis.
Ingredientes (4-6 comensales)
- 600 gramos de sepia limpia
- 1 trozo de raíz de jengibre (una nuez)
- 3 dientes de ajo
- 2 c/s de aceite de oliva virgen extra
- 1 c/c colmada de Gochu Jang (o pasta de curry rojo)
- 100 gramos de leche de coco
- 20 gramos de salsa de soja
- una pizca de sal
- 1 c/s de zumo de limón natural
- 6 ramitas de cilantro fresco
- ½ cebolla morada
- c/n de aceite de sésamo.
Elaboración
Lava la sepia y sécala bien, córtala en trozos de un bocado. Pela la raíz de jengibre y rállala. Pela los dientes de ajo y rállalos también, o si lo prefieres utiliza la pasta de ajo y jengibre que tengas preparada.
Pon una sartén a calentar con el aceite de oliva virgen extra y sofríe la pasta de jengibre y ajo a fuego moderado, cuando se haya hecho un poco incorpora la sepia y sube el fuego. A continuación añade el Gochu Jang, dale un par de vueltas.
Incorpora la leche de coco, la salsa de soja, una pizca de sal si fuera necesario y el zumo de limón, añade también las hojas de dos ramitas de cilantro picadas. Cocina a fuego fuerte, pero no al máximo, hasta que reduzca la salsa.
Pela y corta en juliana la cebolla morada y limpia las hojas restantes de cilantro.
Emplatado
Sirve la sepia en cazuelitas o cuencos y corónala con la cebolla y el cilantro fresco. Termina con un hilo de aceite de sésamo. ¡Buen provecho!
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria
5 comentarios
Delicioso, lo probamos anoche.
En el horno, el bizcocho de manzana y lima, ya os contaremos.
No os canséis de sugerirnos platos, por favor.
Me ha robado la palabra…deliciosa !
Me encanta las recetas con la leche de cocos, la crema de calabaza con coco es terrible!
Gracias para las recetas!
Hola JSanz, muchas gracias, nos alegra mucho saber que os ha gustado este plato, y esperamos que el bizcocho de manzana y lima también fuera de vuestro agrado.
Gracias por hacérnoslo saber 😉
Hola Pianista,
A nosotros también nos encantan las recetas con leche de coco, y estamos totalmente de acuerdo con la buena combinación que hace con la calabaza, hace dos noches fue nuestra cena 😉
Me gustaría saber si este plato se puede servir frío o como mucho a temperatura ambiente, gracias