romero

Preparando unos postres para una comida especial, encontramos una interesante propuesta en el libro de Michel Roux Postres, una salsa de fruta saludable y sencilla, sabrosa y aromática, adecuada para elaborar en cualquier época del año, es el Coulis de manzana al romero. El chef francés recomienda este cuoulis como acompañamiento de distintas elaboraciones dulces, [...]

La mojama es uno de esos alimentos que nos gusta tener como fondo de despensa, además de poder disfrutar en cualquier momento del sabroso y tradicional aperitivo de mojama con almendras, podemos servirla en distintos platos aportando mucho sabor. Los platos que más ocupa son ensaladas, y muchas veces con frutas, como la Ensalada de [...]

Uno de los panes planos más conocidos internacionalmente es la focaccia, y no es de extrañar, es un pan muy versátil, fácil de preparar y cuando lo disfrutas recién hecho es una delicia, aunque no hay nada que reprochar si se le da tiempo a enfriarse. En esta ocasión, aromatizamos la masa con ajo asado [...]

Uno de los mayores placeres gustativos y sensoriales es disfrutar de un bizcocho casero, los más sencillos, el conocido como bizcocho 3-2-1, el bizcocho cuatro cuartos o el ‘pa de pessic’ que a nosotros nos ha acompañado en nuestra infancia, son auténticos alimentos reconfortantes (comfort food), y si de vez en cuando les damos un [...]

Las recetas sencillas son muchas veces las que más nos reconfortan, en estos días fríos ayuda incluso el simple hecho de encender el horno para hacer la comida. No tienen que ser comidas pesadas, asados prolongados, elaboraciones largas… hoy tenemos una Calabaza asada con ajo y romero, tan simple como deliciosa, ya os comentamos que [...]

La Sal de romero, mostaza y naranja es una sal especiada que nos encanta para terminar algunos platos, generalmente la utilizamos para carnes, muy habitualmente en carne de cerdo, pero de verdad, si hacéis esta sal aromatizada probadla en lo que os apetezca a vosotros, seguro que obtenéis un plato más sabroso y perfumado. Lo [...]

Para untar sobre pan de pita, tostadas melba, un buen pan de hogaza, o para servir como guarnición de un plato como vamos a hacer hoy con el salmón, preparamos este Tapenade de naranja y romero que enriquece nuestro paladar y el aporte nutricional a nuestro organismo. Como sabéis, el tapenade o paté de aceitunas [...]

El anuncio del otoño nos ha despertado la apetencia (si es que en algún momento se duerme) de elaborar un plato con setas, y pensando en un plato ligero, muy sabroso y nutritivo hemos elaborado el Pollo con salsa de setas, jengibre y ajo, una combinación que nos encanta, que preparamos de distintas formas y [...]

Para acompañar nuestra comida de hoy hemos preparado esta Focaccia de cebolla y Grana Padano, como sabéis, la focaccia es ‘prima’ de la pizza, un pan plano tradicional de la cocina italiana que nos da muchas posibilidades para enriquecerlo con distintos ingredientes y por tanto, sabores. Podéis repasar algunas recetas de focaccia que hemos publicado [...]

La Sal de rosas, romero y naranja es un aromático aderezo para sorprender al paladar. Es elegante, suave y penetrante, ideal para condimentar pescados, mariscos, carnes blancas… aunque dependiendo de la proporción de cada ingrediente de esta sal aromatizada, puede combinar a la perfección con muchas otras elaboraciones. También depende de los gustos de cada [...]