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15 Mar | Azúcar perla
El azúcar perla es un tipo de azúcar blanco refinado cuya principal característica es el tamaño del grano, clasificado como uno de los más grandes, entre 1-2 mm. A pesar de su nombre, los gránulos de este tipo de azúcar no tienen una forma redonda, sino angular e irregular, pero su color es totalmente blanco, [...]
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14 Mar | Relais Desserts Internacional
Relais Desserts Internacional es una asociación profesional del mundo de la repostería y la pastelería que se creó en 1981 y que tiene como finalidad promover la alta pastelería y dar a conocer nuevas técnicas de elaboración, nuevas recetas o ideas y proyectos que resultan interesantes para el sector. Además de la creatividad y el [...]
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05 Mar | Magdalenas de piña
Jugosas, esponjosas, refrescantes e ideales para sorprender a los tuyos son estas Magdalenas de piña. Facilísimas de hacer, una sencilla mezcla de ingredientes y un resultado que agradará tanto que las tendrás que repetir.
En casa la piña es un ingrediente de lo más versátil, gusta en todo tipo de elaboraciones, dulces y saladas, así que [...] -
26 Feb | Molde para donut gigante
¿Qué os parece este nuevo Molde para donut gigante de Williams Sonoma?, a nosotros nos ha encantado, con lo que nos gustan los dulces y lo que nos seducen los moldes originales… Obviamente este molde no nos permite hacer un donut gigante, pues los donuts tradicionales son fritos, aunque también es verdad que con la [...]
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21 Feb | Brownie de chocolate al ron con crema de coco
Hoy teníamos un menú exquisito, iniciado con este Risotto trufado con setas que os hemos mostrado, así que el postre debía estar a la altura y no hemos dudado en elaborar un Brownie de chocolate al ron con crema de coco. Exquisito, la lástima es que no hemos podido repetir.
El Brownie de chocolate al ron [...] -
15 Feb | Trenza de brioche al azahar
En estos gélidos días, llegar a casa y poder disfrutar de una merienda reconfortante de elaboración casera, no tiene precio. Hoy nuestro comfort food tenía forma de Trenza de brioche al azahar, cuya intención previa era la de aplicar un relleno de chocolate, pero al final éste lo hemos servido a la taza.
Los brioches son [...] -
15 Feb | 365 Recetas para Pasteles y Galletas
Continuando con la colección de libros que pone a nuestro alcance la editorial Blume “365 recetas…”, acaba de publicarse una de las mejores opciones para los más golosos y para los que disfrutan con las elaboraciones reposteras, campo culinario por el que muchos se inician en los fogones, se trata de 365 Recetas para Pasteles [...]
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13 Feb | Magdalenas con aroma de rosas
Como os comentamos en el post de las Rosas secas, con ellas podemos aromatizar muchas elaboraciones, tanto saladas como dulces. Después de hacer la Sal de rosas, romero y naranja nos hemos puesto con estas Magdalenas con aroma de rosas que tenemos para merendar. Son suaves, esponjosas y están riquísimas.
Para hacer las Magdalenas con aroma [...] -
15 Ene | Bizcocho de manzana y canela
Junto a la humeante taza de café tenemos esta mañana una porción de Bizcocho de manzana y canela. Hoy hemos madrugado y teníamos ganas de inhalar el lado dulce del invierno, ver los cristales de la ventana de la cocina empañados por el calor del horno, y éste desprendiendo aromas a fruta, a caramelo, a [...]
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10 Ene | Bizcocho con lemon curd y chocolate caliente
A las cuatro de la tarde nos han llamado unos amigos que venían a visitarnos, así que rápidamente hemos encendido el horno para preparar una dulce merienda, este Bizcocho con lemon curd que hemos servido con chocolate caliente, porque nos encanta combinar el limón con el chocolate y porque en estos días tan fríos se [...]
