jamón ibérico

Los espárragos con jamón forman uno de los matrimonios perfectos en gastronomía, por lo que estamos seguros de que no tardaréis en animaros a probar esta Cazuelita de espárragos, jamón y patata violeta, una receta sencilla, casi un clásico, aunque le incorporamos unas patatas violetas que aportan un sabor siempre agradecido, con esa particular textura [...]

Como entrante sabroso, ligero y nutritivo, hoy os proponemos este Huevo mollet con endibias y jamón, rápido y fácil de hacer, ideal para cualquier día de la semana, sea en la comida o en la cena. Como sabéis, el huevo mollet sólo necesita cinco minutos para estar hecho, consiste en conseguir que la clara cuaje [...]

Aunque es necesario ponerse con tiempo a elaborar estos Saquitos de jamón, papaya y trufa negra, no hay mucho que hacer más que utilizar buenos productos y darles tiempo para que se contagien entre ellos (sabores, aromas…). Lo que es dedicación a esta receta en cuestión de tiempo, no son más de veinte minutos, y [...]

Son muchos los viernes en los que preparamos pizza para cenar, pero hoy no cenamos en casa, así que preparamos la masa de pizza esta mañana, después de desayunar, para disfrutar de nuestra pizza (casi) semanal en la comida de hoy. La Pizza de jamón ibérico y berenjena ha sido plato único, salvo un aperitivo [...]

Hoy hemos preparado este Pollo relleno de setas y queso ahumado que hemos acompañado de una ensalada variada. Ha sido un plato principal delicioso, elaborado con ingredientes que todos tenemos a nuestro alcance y con un poco de dedicación, conseguimos presentar a nuestros comensales un plato llamativo y rico, con sabores que agradan a todos [...]

Se acercan las fiestas navideñas, unas fechas que envuelven distintas celebraciones y en las que la buena mesa tiene un importante protagonismo. Uno de los símbolos más valorados en las cestas de Navidad es el jamón, y hoy tenemos una buena noticia respecto a este alimento emblemático de la gastronomía española, gracias al patrocinio de [...]

Un grupo de investigadores japoneses acaba de concluir un estudio en el que se determina la presencia y valores del sabor umami en el jamón ibérico. Al parecer, el creciente interés de los japoneses por los jamones ibéricos ha propiciado que el UIC iniciara una investigación para determinar sus sabores y aromas. Umami Information Center [...]

Los jamones curados están clasificados como bellota, cebo (extensivo o intensivo) o recebo, dependiendo del tipo de alimentación que los cerdos ibéricos hayan recibido, bellotas, cereales y piensos, mezclas de ambos, etc. Una investigación realizada por el CSIC para determinar la calidad de los cerdos en función de su alimentación, ha dado unos primeros datos [...]

Ayer se presentó Expojamón 2010, definido como el primer evento a nivel nacional que reúne a todos los profesionales y sectores del jamón, y que tendrá lugar el próximo mes de diciembre en Murcia, concretamente entre los días 3 y 5 del último mes del año. Expojamón 2010 nace como iniciativa de la Consejería de [...]

Seguro que se os abre el apetito como a nosotros al ver este Ajoblanco con higos y jamón que Carmen comparte con nosotros en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú. Como sabéis, el ajoblanco es un plato exquisito para disfrutar en verano, es una sopa fría que acepta múltiples condimentos, y sin duda, los [...]