investigación

Recientemente conocimos la investigación de un grupo de la Universidad de Kentucky que concluía con la posibilidad de utilizar aceite de orégano para ampliar la vida útil de la carne. Con una finalidad similar, un estudio español, realizado por especialistas del Departamento de Tecnología Agroalimentaria de Universidad Miguel Hernández de Orihuela (Alicante), concluye que el [...]

Con un análisis de ADN del aceite de oliva virgen se lograrían evitar supuestos fraudes como el que denunciaba COAG hace unas semanas, recordemos que la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos denunciaba que Alcampo etiquetaba aceite de oliva refinado como aceite de oliva virgen extra, algo que por supuesto Alcampo desmentía indicando que [...]

Un grupo de investigadores de la Universidad de Huelva trabajan en el desarrollo de microalgas funcionales para la alimentación con alto contenido en carotenoides, un grupo de pigmentos orgánicos presentes en plantas y organismos fotosintéticos (que realizan la conversión de energía luminosa en energía química), como algunos tipos de baterías, hongos o algas.
En organismos fotosintéticos [...]

Según un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Copenhague (Dinamarca), se ha encontrado un nivel elevado de antimonio en algunos zumos preparados. De 42 muestras estudiadas, los expertos detectaron 8 zumos cuyo nivel de antimonio superaba los valores establecidos por la Unión Europea.
El antimonio es un elemento químico semimetálico o metaloides, es decir, [...]

Del 13 al 16 de septiembre del presente año se celebrará en Dinamarca la I Conferencia Internacional sobre la salud y el resveratrol, se trata de una conferencia que aglutina a los investigadores más importantes del panorama internacional con el propósito de compartir todos los descubrimientos realizados sobre el resveratrol y proponer nuevas líneas de [...]

A finales del año pasado, un grupo de investigadores del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de Argentina, dieron a conocer una nueva leche de diseño para prevenir enfermedades, además de estar enriquecida con elementos beneficiosos para la salud como minerales, vitaminas, etc., contiene biomoléculas [...]

Un grupo de investigadores ha puesto en marcha un proyecto con el que se pretenden desarrollar nuevas variedades de trigo para celíacos, variedades cuyo contenido en gluten sea muy reducido gracias a una previa selección genética de trigos duros y harineros, y una posterior anulación de los péptidos tóxicos como por ejemplo la gliadina, una [...]

Recientemente ha sido galardonado con el VIII Premio de la Junta General y la Sociedad de Bioética el estudio realizado por Merche de Renobales titulado ‘Alimentos más sostenibles: Las semillas transgénicas en la agricultura ecológica‘. Se trata de un trabajo en el que se proponen puntos comunes entre los alimentos transgénicos y los alimentos obtenidos [...]

Un grupo de investigadores de la Universidad de Kentucky (Estados Unidos) acaba de dar a conocer la posibilidad de utilizar aceite de orégano para ampliar la vida útil de la carne. Al parecer, las propiedades específicas del aceite de orégano podrían reducir el nivel de degradación de la carne. Sin embargo, queda una cuestión muy [...]

Un grupo de investigadores del Instituto Nacional de Investigación Genómica de Plantas (NCBI) de la India, acaba de dar a conocer una nueva variedad de tomates con mayor vida útil, capaces de mantenerse en perfectas condiciones durante 45 días tras haber sido recolectados. Son tomates cuyas propiedades parecen mantenerse sin que muestren signos de ablandamiento [...]