cereales

Estas Tortitas de cereales de chocolate y frutos secos al whisky no son nada tradicionales, de hecho, no se utilizan los ingredientes habituales para hacer tortitas dulces para un desayuno o merienda, partimos de unos cereales de chocolate, frutos secos, el espirituoso indicado y endulzantes que hacen que cada bocado resulte delicioso. Podríamos decir que [...]

Un grupo de investigadores de la Universidad de Adelaida (Australia) ha logrado desarrollar mediante técnicas genéticas, una nueva variedad de trigo duro tolerante a los suelos salinos, se trata de un gran logro, es la primera investigación de este tipo que consigue mejorar la tolerancia a la sal de este cultivo. Actualmente la salinidad afecta [...]

Sobre los alimentos con altos índices de arsénico ya hemos hablado en otras ocasiones, un alto nivel de este elemento químico puede provocar diferentes problemas de salud. Ahora un nuevo estudio realizado por un grupo de investigadores estadounidenses advierte sobre la susceptibilidad y capacidad de las plantas de arroz de absorber e integrar el arsénico [...]

En estos días estamos trabajando la elaboración de pan utilizando algunas técnicas que queremos compartir, practicando panes sin amasado, utilizando la técnica de la autolisis… de ella os hablaremos detenidamente, hay mucho que aprender sobre esta técnica y es muy interesante. Para hacer este Pan redondo con semillas no hemos sido muy rigurosos con algunas [...]

Os damos un nuevo empujoncito para animaros a elaborar repostería casera con estas Magdalenas con avena y semillas que os encantará encontrar por la mañana para desayunar antes de salir al trabajo o al centro de estudios. Un tazón de leche (al gusto) será su fiel compañero, no olvidéis que el desayuno habitual debe incluir [...]

Si tenéis ganas de preparar unas Barritas de avena y chocolate para tomar a media mañana o en la merienda, aquí tenéis nuestra propuesta, son unas barritas muy fáciles de hacer y que aportarán a nuestra dieta una interesante dosis de energía y nutrientes muy beneficiosos. Si conocéis las virtudes de la avena, seguro que [...]

El salvado es un subproducto que se obtiene de la molienda de los granos de cereales para la obtención de harina, está formado por las capas más externas de los granos, concretamente cinco capas, la cutícula, capa cerosa protectora externa que sirve de barrera ante la entrada de hongos y bacterias y ante la pérdida [...]

Por una razón u otra, casi diríamos que en todos los hogares han aparecido esas tortitas de arroz o de maíz que son crujientes pero faltas de sabor. Son unas tortitas redondas, secas y sosas que dicen que son adecuadas para las personas que quieren controlar su dieta. No vamos a entrar en ese detalle, [...]

Se conoce como harina de Kamut o Khorasan a la harina que se obtiene de una subespecie de la variedad de trigo Triticum turanicum, de hecho, sería más acertado llamarla harina Khorasan, pues Kamut es la marca registrada de este cereal que comercializa la empresa Kamut International Ltd., con la que pretenden garantizar la calidad [...]

Ya conocemos el gofio, un alimento de gran valor nutricional, gastronómico y cultural de Canarias, que a nuestro parecer, poco reconocimiento tiene en la península, quizá alguno de vosotros los descubráis hoy, cuando queremos comunicaros la celebración del I Fórum del Gofio que se va a celebrar este fin de semana en Santa Cruz de [...]