Además del Atún teriyaki, hemos preparado el Pollo teriyaki y brocheta de champiñones con salsa de mostaza a raíz de la elaboración casera de la salsa teriyaki que os comentamos. Decir que es igualmente sabroso (aunque preferimos el atún), una elaboración muy sencilla pero que provoca chuparse los dedos. Hay aderezos que merecen una distinción especial. La brocheta de champiñones acompaña muy bien en este plato, le da el punto fuerte de sabor

Ingredientes (4 comensales)
8 muslos de pollo, 12 champiñones, 100 mililitros de vino blanco, 80-100 mililitros de salsa teriyaki, 2 cucharadas de mostaza antigua, 1 cucharada de miel, la piel de media naranja, 1 ramita de canela, raíz de jengibre (unos 4 cm.), shichimi, aceite de oliva y sal.

Elaboración
Retira la piel de los muslos de pollo y déjalos sumergidos en la salsa teriyaki unas horas. Pon un chorrito de aceite en una sartén amplia y ponla a fuego medio para hacer los muslos de pollo lentamente. Durante la cocción, cada vez que vayas girando los muslos para que se hagan uniformemente, riega con una cucharada de salsa teriyaki.

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Receta fácil donde las haya, pero muy sabrosa, hoy comemos Brochetas de gambones picantes. El tiempo de elaboración es corto y rápidamente puedes servir un entrante o acompañamiento que deleite a los paladares que disfrutan de los sabores picantes. En caso de no aceptar este tipo de sabores, basta con omitir el ingrediente que lo provoca.

Ingredientes (4 comensales)
16 gambones, 16 tomates cherry, 1 diente de ajo, shichimi, zumo de limón (al gusto), ½ c/c de azúcar moreno, 1 c/p de salsa de soja, una pizca de mirin, aceite de vainilla (u otro aromático), aceite de oliva, sal y bouquet de ensalada.

Elaboración
Pela los gambones dejando la cola, reserva las carcasas y las cabezas que te servirá para hacer un rico caldo en otra elaboración. Retira el intestino y reserva. Prepara la marinada de los gambones mezclando el ajo rallado, el zumo de limón, el shichimi, el azúcar, la salsa de soja, el mirin (puedes sustituirlo por un poco de vinagre de arroz) y una pizca de sal.

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Para hoy hemos preparado una cena rápida, sencilla pero muy sabrosa, unas Brochetas de pollo con crema de queso que entran hasta sin hambre. Este tipo de elaboraciones, además de ser muy versátiles, pues igual puedes sustituir el pollo por cerdo, o la manzana por piña, etc., son muy recurridas para comidas informales, ofreciendo sabores a los que nadie se puede resistir.

Ingredientes (4-6 comensales)
3 pechugas de pollo, ½ cebolla, 24 tomatitos cherry, 1 manzana grande, 40 gramos de queso rulo de cabra, 70 gramos de queso tierno rallado, un chorrito de leche, orégano, vinagreta de aceitunas verdes, sal y aceite de oliva.

Elaboración
Corta las pechugas de pollo en dados y aderézalas con la vinagreta de aceitunas verdes, orégano y sal, deja macerar como mínimo media hora. Pela la manzana y córtala en dados, pela la cebolla y córtala procurando hacer trozos del tamaño del pollo, lava los tomates cherry.

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Astrid, autora del blog La Loca Cocina (LLOC), se estrena en nuestra sección de Hoy Cocinas Tú con una suculenta receta de la que afirma que ha tenido mucho éxito, son unas Brochetas de pollo a la Coca Cola con pastel de patata al gratín.

Nos cuenta que la receta del pollo a la Coca Cola la ha visto en diversos foros de cocina (Mundorecetas, Facilísimo y alguno más) y aunque cada uno lo hacía de una manera distinta, con cebolla sin ella, con azúcar, con miel o sin ella, con muslos o con alitas, con pechugas… no se había animado aún a hacerla.

Y una vez que se ha decidido, ha “tuneado” la receta con a su manera, dándole el toque ‘LLOC’. En este caso ha utilizado unas pechugas y no ha incorporado miel ni azúcar moreno porque no las quería muy dulces, ha optado por macerarlas en soja, deliciosa para el pollo. También ha puesto mostaza para contrarrestar un poco el dulzor de la Cola.

Nos presenta las pechugas enroscadas en unas brochetas para que no se sequen tanto y queden más originales. Además, acompaña con una especie de pastel de patatas que comió en Praga y quería hacerlo. El resultado es exquisito y la elaboración es la siguiente:

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