Andoni Luis Aduriz

Uno de los platos de Andoni Luis Aduriz más conocidos, aunque no se haya visitado su restaurante, Mugaritz, es el de las patatas que parecen piedras, las Patatas Kaolin. Nos ha explicado en varios congresos gastronómicos cómo se elaboran y cómo se han divertido ofreciendo este plato a sus comensales. Al respecto, declaraba el chef [...]

Hemos podido conocer en riguroso directo (vía streaming) la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2012, como sabéis la gala se ha celebrado en el edificio histórico de la Guildhall (Londres), donde han estado presentes algunos de los chefs más importantes del panorama gastronómico internacional. Pues bien, de nuevo se ha nombrado al [...]

De forma inocente, provocada pero casi casual, fue como surgió la idea de crear Mugaritz B.S.O., el proyecto gastronómico-musical del chef Andoni Luis Aduriz y del músico Felipe Ugarte, iniciado hace aproximadamente cuatro años. El fruto de este proyecto es un documental grabado y dirigido por Felipe, que además ha contado con la colaboración de [...]

Mugaritz sortea seis menús para dos personas, así lo anuncia Andoni Luis Aduriz, quiere que sean los clientes quienes abran las puertas del restaurante un día antes de que se inicie la nueva temporada en Mugaritz el próximo 18 de abril. Seis mesas se han reservado y los ganadores del sorteo podrán disfrutar de un [...]

Con mayúsculas, así como lo define Andoni Luis Aduriz en el vídeo que podéis ver sobre estas líneas, es la próxima publicación de la editorial Phaidon sobre el restaurante de Errentería, El Libro de Mugaritz. Y como no, después de descubrir este corto que nos adelanta la editorial, lo hemos querido compartir con vosotros. El [...]

Los mejores platos no son los que se llevan a un congreso, afirmó Andoni Luis Aduriz en su ponencia durante la tercera jornada de Madrid Fusión 2012, en una demostración culinaria se puede ver cómo se desarrolla un plato, pero a veces tiene un desajuste con la propia experiencia del restaurante. El mensaje es claro, [...]

Actualización 18-08-2011 En breve dispondremos de los vídeos oficiales de Mugaritz Experiences para compartirlos con vosotros. Disculpad las molestias. *** Desde Mugaritz y Sole Graells quieren hacer llegar a todos los apasionados de la gastronomía y de la cocina creativa, los últimos productos creados para la comercialización entre cocineros profesionales y por qué no, para [...]

Por fin ha llegado el día y se ha dado a conocer la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2011, encabeza la lista de nuevo el Restaurante Noma de René Redzepi, recordemos que el año pasado ya se hizo con esta posición en la lista, le sigue el Celler de Can Roca que [...]

La pasada semana se presentó en Madrid Gastronomía I+D+i. Grandes cocineros españoles, se trata de un libro y aplicación para telefonía móvil que surge fruto de la labor del experto gastronómico Ignacio Medina, Anaya Touring y Vodafone, es una iniciativa de la operadora de telefonía desarrollada para obsequiar a sus clientes institucionales y corporativos, con [...]

ZINEBI el Festival Internacional de cine documental y cortometraje de Bilbao que se está celebrando estos días, presentó ayer el documental Mugaritz: La cocina inacabada. Fue a las 20:00 horas en el Museo Guggenheim de Bilbao, y allí estuvo Andoni Luis Aduriz con su equipo y los directores del documental, Gentzane Martínez de Osaba, José [...]