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11 Ago | El Anacardo
El anacardo (Anacardium occidentale) es considerado un fruto seco, pero en realidad es la semilla de un árbol perenne originario de Brasil y parece ser que fueron los colonizadores portugueses los que, atraídos por sus propiedades nutricionales, llevaron las semillas a la India y posteriormente fueron introduciéndose en el sudoeste asiático y África. El mayor [...]
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09 May | Menú ecológico en el Restaurante El Corte Inglés
La producción, la promoción y el consumo de alimentos ecológicos está en auge, aunque todavía nos queda mucho camino por andar, tanto a los organismos oficiales, como a los productores y a los propios consumidores. El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino está llevando a cabo la IV Semana de la Agricultura [...]
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24 Mar | Hoy Cocinas Tú: Chupito de Foie sobre compota de manzana e higos con crocanti de anacardos caramelizados
Hacer una comida o cena a base de deliciosos aperitivos es como disfrutar de un rico menú degustación. Astrid preparó un estupendo menú compuesto de vasitos y cucharas, pequeños bocados con grandes sabores, para una comida familiar.
Una de las elaboraciones fue este Chupito de Foie sobre compota de manzana e higos con crocanti de [...] -
25 Ene | Receta de Arroz a la naranja y cardamomo
La combinación de los platos principales con frutas es una opción cada vez más utilizada y es que resultan sabores verdaderamente sorprendentes. Es el caso del Arroz a la naranja y cardamomo, un sabor exótico a la vez que mediterráneo. Rico y sano, pruébalo.
Ingredientes (4 comensales)
300 gramos de arroz basmati, 300 mililitros de zumo [...]
