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24 jun | Pollo Kung Pao
El Pollo Kung Pao es un plato tradicional de la cocina de Sichuan (China), un plato con mucha historia pero que ha evolucionado con el tiempo, le dedicaremos su tiempo si os apetece conocer sus orígenes, hoy lo que os mostramos es una versión del plato original del que hay, como suele suceder, muchas variantes [...]
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15 ago | Rollitos de jamón con requesón
Hoy os proponemos un aperitivo para esas comidas o cenas frescas que queréis ofrecer a vuestros comensales, unos Rollitos de jamón con requesón que están muy ricos con el relleno de anacardos y mermelada de tomate. Es sencillísimo hacer los Rollitos de jamón con requesón, seguramente habréis preparado aperitivos similares en más de una ocasión. [...]
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11 ago | El Anacardo
El anacardo (Anacardium occidentale) es considerado un fruto seco, pero en realidad es la semilla de un árbol perenne originario de Brasil y parece ser que fueron los colonizadores portugueses los que, atraídos por sus propiedades nutricionales, llevaron las semillas a la India y posteriormente fueron introduciéndose en el sudoeste asiático y África. El mayor [...]
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10 ago | Hoy Cocinas Tú: Ensalada de foie helado
La Ensalada de foie helado que Carmen Rico, del blog Las Recetas de Mama, comparte hoy con nosotros en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú no os la podéis perder. Esta forma de servir el foie nos encanta, a nosotros la primera vez nos lo pusieron como aperitivo, si el foie por sí solo [...]
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27 nov | Solomillo a la menta con lentejas rojas
El Solomillo a la menta con lentejas rojas es un plato ideal para cuando tienes poco tiempo de parar en la mesa, es un plato muy completo que sólo necesitarás acompañar con una ensalada o vegetales frescos. Su elaboración también es muy sencilla y rápida, la salsa de menta la tenemos preparada con antelación y [...]
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08 nov | Receta de Risotto de remolacha
Esta receta de Risotto de remolacha hacía tiempo que no la preparábamos, con lo llamativa que es y lo bien que sabe, tocaba repetir. El arroz toma un color rojo muy vivo y brillante que llama la atención de los comensales, y su sabor, ligeramente dulce por la remolacha, combina muy bien con unos anacardos [...]
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09 may | Menú ecológico en el Restaurante El Corte Inglés
La producción, la promoción y el consumo de alimentos ecológicos está en auge, aunque todavía nos queda mucho camino por andar, tanto a los organismos oficiales, como a los productores y a los propios consumidores. El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino está llevando a cabo la IV Semana de la Agricultura [...]
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24 mar | Hoy Cocinas Tú: Chupito de Foie sobre compota de manzana e higos con crocanti de anacardos caramelizados
Hacer una comida o cena a base de deliciosos aperitivos es como disfrutar de un rico menú degustación. Astrid preparó un estupendo menú compuesto de vasitos y cucharas, pequeños bocados con grandes sabores, para una comida familiar. Una de las elaboraciones fue este Chupito de Foie sobre compota de manzana e higos con crocanti de [...]
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25 ene | Receta de Arroz a la naranja y cardamomo
La combinación de los platos principales con frutas es una opción cada vez más utilizada y es que resultan sabores verdaderamente sorprendentes. Es el caso del Arroz a la naranja y cardamomo, un sabor exótico a la vez que mediterráneo. Rico y sano, pruébalo. Ingredientes (4 comensales) 300 gramos de arroz basmati, 300 mililitros de [...]
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