El lanzamiento de New Foods RegLab abre una nueva vía para mejorar el proceso de autorización de nuevos alimentos en la Unión Europea. La iniciativa, presentada el pasado 15 …
La proteína de insectos parecía destinada a revolucionar la alimentación sostenible, pero la realidad está siendo bastante más complicada de lo que pronosticaban sus …
El aceite de levadura como alternativa a la manteca de cacao es una de las últimas innovaciones de la empresa biotecnológica Sun Bear Biofuture, que desarrolla grasas mediante …
La producción de carne cultivada busca obtener tejido animal sin necesidad de criar y sacrificar un animal completo, y para conseguirlo, las células se cultivan en condiciones …
El paquete Ómnibus X de la UE sobre seguridad alimentaria ha dado un nuevo paso después de que el Consejo de la Unión Europea, fijara el pasado 30 de septiembre su posición …
Las aceitunas negras pueden quedarse en un cuenco de aperitivo, claro, pero en la cocina tienen bastante más recorrido. Su sabor salino, ligeramente amargo y más o menos …
Los alimentos GLP-1 se han convertido en una de las nuevas tendencias de la alimentación y la nutrición, ya hablábamos de ello en este post. El concepto engloba alimentos y …
Durante años hemos aprendido a separar lo que ‘sirve’ de lo que no de los alimentos: quitamos los tallos de las verduras, las hojas que parecen demasiado feas, las espinas …
Un frasco de alcaparras ocupa poco espacio en la despensa o en el frigorífico y puede permanecer allí durante semanas, apareciendo únicamente cuando preparamos un steak tartar …
Las aflatoxinas en los alimentos vegetales vuelven a centrar la atención sobre uno de los aspectos menos conocidos de las alternativas vegetales a la carne y de las bebidas …
