Conoceremos los Restaurantes Saludables gracias al dibujo que ilustra este post, un tomate sonriente con la leyenda Alimentación y Equilibrio, un distintivo que podrán solicitar los restaurantes de toda España adheridos al sistema Ticket Restaurant.

El proyecto de los Restaurantes Saludables es fruto de un convenio entre la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición), la Fundación para la Dieta Mediterránea y Accor Services. Adherirse a él, representa un compromiso por parte de los restaurantes con el Ministerio de Sanidad y Consumo, el objetivo principal es que los establecimientos ofrezcan a sus clientes menús equilibrados para que puedan llevar una dieta sana aun comiendo fuera de casa.

Es otra iniciativa que pretende que las cifras de obesidad se reduzcan, forma parte del Programa Gustino, y a su vez, se enmarca en la Estrategia NAOS (prevención de la obesidad ante la Plataforma Europea de Nutrición, Actividad Física y Salud).

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Una de las acciones con las que el Gobierno español pretende mejorar la calidad de vida de quienes padecen la intolerancia al gluten o celiaquía es mediante un protocolo de detección precoz de esta enfermedad. Se trata de un plan en el que se contempla un estudio que pueda mostrar cuál es la incidencia real de la enfermedad. Las asociaciones de celíacos indican que el número de casos diagnosticados no concuerda con la realidad y hay que tener en cuenta que no detectar la intolerancia al gluten a tiempo se puede traducir en diversas lesiones en los celíacos.

El plan contempla la prevención de la enfermedad a través de la investigación, un ejemplo que podemos citar es el proyecto que financia la UE, en el que diversas instituciones tratan de desarrollar un sistema de diagnóstico mediante la medición de determinados parámetros en una gota de sangre, como puede ser la herencia genética y los marcadores proteínicos asociados a quienes padecen la enfermedad.

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