aceite de oliva

Las aceitunas Lucques son una variedad de aceituna originaria de Lucca, ciudad de la región de La Toscana (Italia), aunque se relacionan directamente con la gastronomía francesa, de ahí la popularización de su nombre en francés. Es en la región de Languedoc-Rosellón (Francia), donde está su principal producción (concretamente en Aude y Hérault) y promoción [...]

Muchas veces la que nos parece la mejor salsa para aderezar un plato de pasta es un buen aceite de oliva virgen extra, claro, sumando algunas especias o hierbas aromáticas, queso u otro tipo de proteína, verduras… quizá se podría definir como una ensalada de pasta que tomamos caliente pero aderezamos con aceite de oliva [...]

El próximo mes abril, concretamente los días 12 y 13, tendrá lugar en el Palacio de Congresos de Madrid la World Bulk Oil Exhibition, la Feria Mundial del Aceite a Granel, evento de carácter muy similar al de la Feria Mundial del Vino a Granel. Esta feria tiene como objetivo ser un punto de encuentro [...]

Uno de los mayores placeres gustativos y sensoriales es disfrutar de un bizcocho casero, los más sencillos, el conocido como bizcocho 3-2-1, el bizcocho cuatro cuartos o el ‘pa de pessic’ que a nosotros nos ha acompañado en nuestra infancia, son auténticos alimentos reconfortantes (comfort food), y si de vez en cuando les damos un [...]

Hemos conocido una nueva iniciativa que pretende fomentar la cultura del aceite de oliva, se trata de la Escuela de Aceite de Oliva, un proyecto de Zeytum Servicios Oleotécnicos (parte de un negocio familiar que pretende asesorar y apoyar al sector elaborador de aceite de oliva, principalmente de La Rioja y Navarra) e Ibercaja Obra [...]

La agromafia designa a todas aquellas empresas italianas implicadas en el gran fraude del aceite de oliva virgen extra, marcas que adquieren el aceite en otros países como Grecia, Túnez, Marruecos y especialmente España, para posteriormente embotellarlo y colocarle una etiqueta con las descriptivas aceite de oliva virgen extra y Made in Italy. Al parecer [...]

Como estaba previsto, hoy se ha celebrado el IX Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra ‘Jaén, Paraíso Interior’ en el congreso Lo Mejor de la Gastronomía, en el que diez cocineros, ocho españoles y dos procedentes de Italia, se han enfrentado con una receta como arma para alzarse con uno de [...]

Este verano os hablábamos de los olivos milenarios del territorio del Sénia tras la presentación de la Guía Gastronómica Aceite de Olivos Milenarios. Os comentábamos que el Territorio del Sénia está compuesto por 27 municipios de ambos lados del río Sénia y alrededor del Tosal del Rey, zona en la que confluyen Aragón, Cataluña y [...]

El aceite de oliva virgen extra de Castillo de Canena Primero, Royal Temprano, es uno de los excelsos zumos de aceituna que se producen en nuestro país, corresponde a la gama alta de aceite de oliva virgen extra, tiene motivos para ello. La variedad de aceituna Royal es una de las más apreciadas, parece que [...]

Conocemos uno de los concursos de cocina con el aceite de oliva virgen extra de Jaén como protagonista, pero obviamente hay muchos otros aceites de oliva excelentes en la geografía española y nos parece bien que también quieran darse a conocer a los profesionales de los fogones a través de certámenes en los que el [...]