Jornadas Gastronómicas O Salnés 2013

Innovación y tendencias de la nueva gastronomía es el tema central de las Jornadas Gastronómicas de O Salnés 2013, que se celebrarán del 9 al 17 de septiembre. Conoce el programa e inscríbete, es gratuito.

Innovación y tendencias de la nueva gastronomía

La Mancomunidade Do Salnés ya ha dado a conocer el programa de las Jornadas Gastronómicas de este año, a las que han titulado ‘Innovación y tendencias de la nueva gastronomía‘. Un año más, este proyecto organizado por la administración de los conellos de Salnés, Vilagarcía de Arousa, Vilanova de Arousa, A Illa de Arousa, Cambado, Meaño, Meis, Ribadumia, Sanxenxo y O Grove, pretende impulsar el turismo de la comarca y desestacionalizarlo, haciendo buen uso de su riqueza gastronómica.

Las Jornadas Gastronómicas O Salnés 2013 se celebrarán del 9 al 17 de septiembre, un variado programa de actividades está abierto para profesionales y para apasionados por la gastronomía de forma gratuita, pero es importante inscribirse previamente para poder acudir y descubrir la innovación y tendencias de la nueva gastronomía de mano de los grandes cocineros que impartirán sus ponencias y demostraciones culinarias, puesto que las plazas son limitadas.

Esta cita, que pretende convertirse en el punto de encuentro para quienes deseen vivir la cultura gastronómica y seguir evolucionando con ella, congregará a grandes profesionales de todo el país, parece ser que una vez más la estrella del evento va a ser Pepe Rodríguez Rey, desde que el chef de El Bohío apareció en MasterChef

En fin, a continuación os dejamos con el programa de las Jornadas Gastronómicas O Salnés, destacando que el primer día, el 9 de septiembre, el acceso está exclusivamente abierto para profesionales.

Lunes 9 de Septiembre

DEMOSTRACIONES TÉCNICAS “CHEFS-ESTUDIO”.
Participarán cocineros de gran prestigio a nivel nacional y autonómico, realizando demostraciones en vivo para profesionales de nuestra comarca.
Pazo Baión. 18.00 – 21.00 (Plazas limitadas. Sólo para profesionales)

Show Cooking: Pepe Rodríguez Rey “Dialogando con lo cásico”
Dirige el restaurante “El Bohio” con una estrella Michelin y es pieza esencial dentro del concurso televisivo MasterChef, donde actúa como jurado del programa.

Show Cooking: Pepe Solla “Territorio salado”
Cocinero del Restaurante Casa Solla con una estrella Michelin. Miembro del Grupo Nove (Asociación Nove Grupo Gastronómico)

Martes 10 de Septiembre

CICLO DE CONFERENCIAS: “INNOVACIÓN Y TENDENCIAS DE LA NUEVA GASTRONOMÍA”.
Conferencias a cargo de expertos en turismo gastronómico que nos aportarán claves para la innovación.
Parador de Cambados (Plazas limitadas. Profesionales y público en general)

10:00 Bienvenida, inauguración y primeras intervenciones
Autoridades y Pepe Rodriguez Rey

10:30- 12:00 Ponencia: “Tendencias en marketing gastronómico para subir ventas”
Erika Silva. Consultora en Marketing Gastronómico. Fundadora Escuela Hostelería y Turismo Marketing Gastronómico.

12:00 Pausa café.

12:30-14:00 Ponencia : “De la innovación al ahorro y del ahorro a la eficiencia en la gestión de restauración”
Eduardo Serrano. Experto en gestión de restaurantes. Director de Hotel, especialista en Gestión de la Restauración y Turismo gastronómico. Presidente de la Asociación Española de Directores de Alimentos y Bebidas. Socio Director de ESM y Asociados.

14:00-16:30 Pausa Comida

16:30-17:30 Ponencia: “A Taste of Spain: 15 años con el turista gourmet”
Marta Angulo. Creación de experiencias gastronómicas. Receptivo de turismo internacional.

17:30-18:30 Ponencia: “Innovación en la creación de productos turísticos gastronómicos”
David Mora. Gerente de la División de Turismo de CEGOS.

Clases prácticas de cocina en restaurantes de la comarca

“MOLUSCOS DE LA RIA: DE LO TRADICIONAL A LO CREATIVO”
Restaurante Paspallás. Vilanova de Arousa. Jueves 12 de septiembre. 18:00-20:00.

“LA COCINA CREATIVA DE LOS CEFALÓPODOS DE LA RÍA”
Restaurante Pandemonium. Cambados. Lunes 16 de septiembre. 19:00-21:00.

“MERCADO Y COCINA MARINERA TRADICIONAL”
Restaurante A Quinta de San Amaro. Meaño. Martes 17 de septiembre. 09:30-17:00

Ya conocéis el programa, así que es momento de inscribirse en las actividades que os interesen, podéis hacerlo en la Mancomunidade do Salnés, encontraréis los datos a través de www.osalnes.com.

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