Mario Sandoval, el proceso creativo de la alta cocina

Este es un vídeo genial, de los que te dejan con la boca abierta por varios motivos. Se trata de la aplicación del diseño a la cocina de la mano de Mario Sandoval, chef del Restaurante Coque de Humanes (Madrid).

Es (dejadnos describirlo así) precioso ver un boceto sobre lo que se quiere proporcionar a los comensales para deleitarles desde la primera impresión, y convertirlo en una obra de arte tangible, aromática, gustativa y llena de sensaciones, como son los platos que ofrece Mario Sandoval.

Personalmente nos encanta conocer el proceso creativo de la alta cocina, y viendo los platos de Coque todavía nos llega más, porque muchos de ellos los hemos probado y la memoria sensorial se pone en marcha. ¿Es posible que los volvamos a saborear con una sola imagen?.

Esperamos que disfrutéis del vídeo y si os quedáis con ganas, veáis el post sobre nuestra visita al Restaurante Coque y el menú degustación “Madrid en boca” del que disfrutamos.