Receta de Natillas
Hoy han sido las natillas las que han engalanado nuestra mesa y han seducido a nuestro paladar, es otro postre tradicional que se puede elaborar fácilmente y nos permite desterrar los postres preparados que nunca serán lo mismo que los que hagamos con nuestras manitas.
Como tenÃamos unas hermosas fresas, hemos servido las natillas con fresas, canela y unas gotas de chocolate. La combinación ha sido más seductora si cabe. Las natillas suelen servirse con canela o con galletas tipo Maria, ambas cosas o con lo que más agrade al comensal. Nosotros somos de los que ponemos canela en cada cucharada, salvo excepciones. Se pueden aromatizar con vainilla, limón o canela, o una combinación. A la hora de cocerlas, puede ser al baño marÃa o en un cazo a fuego lento, esta es nuestra opción.
Ingredientes
1 litro de leche, 5-6 yemas de huevo (depende del tamaño), 150 gramos de azúcar, un trozo de piel de limón, una vaina de vainilla, una ramita de canela (opcional) y 40 gramos de fécula de maÃz (puedes disminuir o aumentar la cantidad según prefieras la consistencia, más lÃquida o más espesa).
Elaboración
Pon la leche en un cazo, reserva un vaso de leche en el que disolverás la maizena. Acompaña la leche con la piel de limón, la vainilla y la canela, y ponla a calentar.
En un cuenco amplio, vierte las yemas y el azúcar, bátelas y a continuación incorpora la leche con la fécula de maÃz disuelta y mezcla bien.
Cuando la leche rompa a hervir, retÃrala del fuego y deja un par de minutos para que infusionen las especias. RetÃralas (limón, vainilla y canela) e incorpora el contenido del cuenco al cazo de la leche.
Cuece a fuego lento sin dejar de mover con una cuchara de madera (no debe hervir en ningún momento), hasta que la textura de las natillas esté ligeramente espesa. Llegado este punto, vierte las natillas en las copas, cuencos o cazuelitas a través de un colador para evitar que haya algún grumito, deja enfriar a temperatura ambiente y después reserva en el frigorÃfico.
Emplatado
Sirve las natillas con un poco de canela en polvo, con una galleta sobre ellas o con fresas como hemos hecho nosotros. En este caso, lava las fresas antes de retirar el peciolo y después córtalas en rodajas, disponlas alrededor de las natillas y reserva una cortada en forma de abanico para el centro. Espolvorea un poco de canela y termina con unas gotas de sirope de chocolate auténtico.
que sencillas son las natillas y que sabor más auténtico si se hacen bien verdad? Estas tienen una pinta increÃble y el toque de las fresas por el color y la combinación me parece sublime. Como siempre genial.
Hmmm, la fresa u la natilla, gran combinación, incluso con natillas cutres de las compradas, asà que con natillas caseras ni te cuento.
Cambiando de tema, estoy a punto de abrir por primera vez una torta del casar, ¿me recomendáis algún vinito?, doy por hecho que tinto, parece un queso con sabor, leche cruda y tal, pero alguna recomendacion?
Un saludo para blogueros y lectores.
Nosotros somos muy golosos, nos encantan Astrid!! a veces las hacemos más lÃquidas para regar una macedonia, bueno, hasta con los cereales de la leche nos las hemos tomado
Javi, qué gusto leerte!! En cuanto al vino con la Torta del Casar… qué contar a un experto como tu. Lo básico es acompañarla de un vino que te guste. A partir de ahÃ, lo que ellos suelen recomendar es disfrutarlo con un vino de la tierra, como un Ribera del Guadiana, pero resulta muy agradable con un amontillado, no descartes el PX, ni tampoco un espumoso. ¿Cuál prefieres?
Un abrazo
Ummmmmmmmmm!!!
Espectacular!
Que buena pinta tienen esa natillas tan espesas, me encantan asi,y con el contraste del rojo pasión de las fresas genial.
Puedo venir a los postres?
Yo me traeré un primero. ja ja ja.
Besos
Margot
Ese rojo pasión está dedicado a ti Margot ;))
Te esperamos cuando quieras!!!
Besos