Podríamos decir que de la cocina del Echaurren, el plato más popular es el de las croquetas de Marisa, la madre del chef, aunque también Francis Paniego ha creado platos que …
La combinación de una carne blanca, baja en grasa y suave, como es el pollo, con un ingrediente tan sabroso y además con tanta variedad de matices, como son las setas, …
Aunque el nombre de estas setas no tenga ningún atractivo, su aportación en la cocina es muy apreciada. Ya sabéis que la Trompeta de la muerte (Craterellus cornucopioides), …
En estos días tan fríos del invierno, necesitamos empezar la comida con un plato caliente, resulta muy agradable un plato de cuchara, sabroso y reconfortante, y hoy os hacemos …
Esta receta de Tarta tatin de setas y chirivía puede ser una grata sorpresa para el paladar, es un entrante con una bonita presentación, pero nos parece que será mejor la …
Los champiñones son una de las setas más consumidas, son económicas, muy versátiles y capaces de aportar equilibrio a un plato, sea por suavizarlo o por potenciar su sabor. …
Hay muchísimas bases para hacer canapés, desde una simple tostada al denominado vol au vent o volován. Esta base suele elegirse cuando los aperitivos son para una comida …
Para ocasiones especiales, como las Navidades que se aproximan, os proponemos una nueva elaboración con magret de pato, si es la base del plato principal que queréis ofrecer. …
Hace unas semanas que estuvimos en Logroño, y del Mercado de San Blas nos trajimos algunas alubias o judías secas, lo que en esa tierra se conoce como caparrones. Una de las …
El Premio Amanita fue creado por la chef Fátima Pérez Andrés y el sumiller José Carlos Arroyo hace más de 15 años. Fátima y José Carlos son un matrimonio que después de …
