Recordamos el sabor del plato que podéis ver sobre estas líneas casi como si hubiera sido la semana pasada cuando lo comimos, y han pasado ya como nueve o diez años que lo …
Hay platos que entran por los ojos sólo con su aspecto, pero además son un festín para el paladar, es lo que sucede con muchas creaciones de la chef alicantina Susi Díaz, …
En nuestra cultura gastronómica nunca ha sido tradicional comer pescado crudo, pero con la globalización alimentaria la cosa ha cambiado, aunque aún hay personas que tienen …
La caballa es un pescado humilde que da muchísimo juego en la cocina, además de ofrecer interesantes propiedades nutricionales. Varios de los cocineros más reconocidos de …
Hoy os traemos un plato de El Celler de Can Roca de Girona (3 estrellas Michelin), ya sabéis que es el Mejor Restaurante del Mundo según la revista Restaurant y según muchos …
Hace unos años asistimos a una ponencia de Pepe Solla y Xosé Cannas, y éste último nos ofreció una degustación de su Roast Beef de rape asado, mientras nos explicaba que …
Sobre estas líneas podéis ver un plato de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, también conocidos como exbullinianos, pues hasta su cierre, fueron jefes de cocina de …
Ya se ha hablado mucho sobre el plancton marino, el nuevo producto autorizado como alimento para consumo humano en la Unión Europea, recordemos que recibió el Novel Food …
Un libro que ofrezca únicamente recetas de pescado puede estar muy bien tanto para quienes adoran este alimento, imprescindible para llevar y disfrutar de una dieta variada y …
Una de las primeras cosas que se debe aprender, no ya cuando se empieza a cocinar, sino cuando se realiza la compra de los alimentos, es reconocer su frescura, y quizá uno de …
