Con unas alcachofas, unas pipas de calabaza y una naranja, el cocinero catalán Joan Roca (El Celler de Can Roca) puede hacer un plato que conquista a primera vista, y …
El pescado es la enseña principal de la cocina del chef Álvaro Garrido, quien, desde el Restaurante Mina de Bilbao, ofrece una cocina de proximidad y de temporada para crear un …
Pepe Solla, chef del Restaurante Casa Solla (Poio, Pontevedra), nos deleita constantemente con sus creaciones con productos del mar, sabe sacar lo mejor de cada uno y aportarles …
A finales de febrero conocíamos este informe de Oceana titulado ‘No More Hiding at Sea: Transshipping Exposed’, en el que se concluía que para evitar las capturas …
El rape es un pescado muy apreciado por su sabor y por su textura, y ya sabéis que es muy dado a ser marinado. Si estáis buscando una receta para hacer un rape marinado …
Una sardina lañada es una sardina curada en sal, una técnica ancestral utilizada principalmente para conservar alimentos, como el pescado, pero que sigue siendo una técnica …
En los últimos años se han intensificado las acciones y la comunicación relacionada con la sobrepesca, las capturas ilegales, la puesta en marcha de nuevos sistemas de …
Según los resultados de un estudio desarrollado por investigadores del Centro Común de Investigación (JRC), responsable de proporcionar asesoramiento científico a la …
En septiembre del año 2015 podíamos saber que la Comisión Europea planeaba aumentar la tasa de mercurio permitida en el pescado de mayor tamaño al doble de lo que actualmente …
Si estáis buscando un plato de pescado para este fin de semana, cuya receta sea fácil, que no requiera de ingredientes complejos o que no se encuentren fácilmente, y que sea …
