El pescado es un alimento esencial en una dieta equilibrada, pero el precio y la disponibilidad del pescado fresco pueden hacer que no siempre sea la opción más viable. Por …
Según los resultados de un reciente estudio elaborado por el Eurobarómetro, los consumidores europeos comen cada vez menos pescado, y cuando adquieren productos pesqueros …
Velas encendidas, copas tintineando, una mesa bien dispuesta y como protagonista, un menú delicioso y romántico pensado para conquistar. Quizá una ensalada sofisticada ligera, …
Para el recetario dominical de esta semana hemos seleccionado una variedad de platos que, además de deliciosos, aprovechan al máximo los beneficios de los pescados azules y sus …
El tartar de lubina Aquanaria volcánica es un ejemplo de cómo la sostenibilidad, la creatividad y el respeto por los ingredientes pueden coexistir en la alta cocina. Esta …
Han pasado siete años desde que apareció en el mercado el aguacate light, ¿lo recordáis? El aguacate es una fruta que además de deliciosa, se caracteriza por tener unas …
El término paupiette procede de la cocina francesa, y en español lo traducimos como popieta aunque, quizá, sería más adecuado denominarlo pulpeta. Se trata de una técnica …
El salmón ha pasado de ser un símbolo de lujo gastronómico, a un producto de consumo masivo, pero detrás de esta accesibilidad y omnipresencia en los supermercados se esconde …
Tenemos la certeza de que el recetario dominical de esta semana va a ser un recurso que os va a gustar tener para las próximas fiestas, pues os encantará llenar la mesa de …
El informe «Estado actual de la pesca en el Mediterráneo 2024» nos muestra una situación compleja en un mar caracterizado por su gran diversidad biológica, así como su alta …
