Se podría decir que la PAC engorda la carne y abandona las legumbres, ya que describe con bastante fidelidad lo que está ocurriendo actualmente con la política alimentaria …
El contenido de mercurio en el pescado se ha convertido en uno de los temas más debatidos en materia de seguridad alimentaria europea, la razón es que las últimas …
Las recomendaciones nutricionales del gobierno estadounidense para el periodo 2025–2030 han encendido la polémica en la comunidad científica y médica. Bajo el lema de …
La relación entre alimentación y salud se transforma gracias a las nuevas tecnologías, y especialmente impulsada por la inteligencia artificial. Es una realidad que empieza a …
La relación entre la red social TikTok y la desinformación nutricional se han convertido en un tema de debate por considerarse una fuente de ‘información’ …
En Gastronomía y Cía hemos hablado en numerosas ocasiones de los alimentos ultraprocesados y de los problemas de salud que pueden provocar; basta con dar un repaso a los …
El estreñimiento crónico (dificultad persistente y prolongada para evacuar las heces), afecta silenciosamente a millones de personas en el mundo y, sin embargo, sigue …
Es posible que alguna vez os hayan recomendado (a vosotros o a algún familiar) seguir una dieta blanda, también llamada dieta de fácil digestión. Se trata de un enfoque …
En los últimos años, el término “alimentos GLP-1” ha ganado protagonismo en conversaciones sobre salud y nutrición, en titulares y hasta en etiquetas alimentarias. ¿Por …
Durante mucho tiempo, el almidón ha sido catalogado simplemente como una fuente rápida de energía, situándose al mismo nivel que los carbohidratos “simples” o …
