Gracias a los resultados obtenidos por un grupo de investigadores del IEO (Instituto Español de Oceanografía), se ha logrado realizar un primer paso en la reproducción en …
La II Semana Gastronómica del Atún en Barbate se va a celebrar del 28 al 31 de mayo. Esta segunda edición cuenta con mayor espacio y participantes, es la reacción provocada …
Ya conocemos a los Finalistas del VIII Concurso Gastronómico Interatún, evento del que nos hacíamos eco hace algo más de un mes y del que contábamos algunas novedades …
Se ha convocado el VIII Concurso Gastronómico Interatún, un concurso orientado a los estudiantes de hostelería y restauración pero con una novedad, a diferencia del año …
El katsuobushi es el nombre de unos copos de bonito de elaboración japonesa. Es uno de los ingredientes principales del dashi, que junto al alga kombu y agua, es la base para la …
Boicot al consumo de atún, no servir atún rojo en los restaurantes, esa es la decisión que acaban de adoptar los restaurantes españoles Sergi Arola Gastro del chef Sergi …
Hoy ha comenzado a decidirse el futuro del atún rojo (Thunnus thynnus), uno de los túnidos más valorados y utilizados en la gastronomía de muchos países. La creciente …
Las salchichas de atún son el nuevo producto con el que la conservera gallega Alfageme pretende sorprender a los consumidores, se trata de un nuevo producto que nace fruto de la …
Bonito del Cantábrico del País Vasco es la nueva marca de garantía que ha creado la Asociación de Conserveros Artesanos de la Costa Vasca en la que de momento constan 6 de …
Hoy ha comenzado la III Semana Gastronómica del Atún en Isla Cristina (Huelva), que acompaña además de la celebración de la III Muestra culinaria del atún, el VII Encuentro …
