News about alta cocina

Vieira a la sal, raíces y hierbas del litoral de Iván Domínguez

Sobre estas líneas podéis ver el sabor de la cocina atlántica que abandera el cocinero gallego Iván Domínguez, chef del Restaurante Alborada (1 estrella Michelin) y de los

Pulpo a la brasa con ñoqui de kuzu de Fernando Canales

En la sección de Recetas de los Chefs de hoy podéis tomar nota de un exquisito plato de pulpo a la brasa que se ha cocinado en el Restaurante Etxanobe de Fernando Canales, es

Guiso de callos de bacalao al curry amarillo con manzana verde de Álvaro Garrido

El pescado es la enseña principal de la cocina del chef Álvaro Garrido, quien, desde el Restaurante Mina de Bilbao, ofrece una cocina de proximidad y de temporada para crear un

Arroz cremoso de coliflor y tallarines de sepia de Manuel Alonso

En el municipio valenciano de Daimús se encuentra el restaurante familiar Casa Manolo, reconocido con una estrella Michelin. Fue fundado por Manolo y Matilde, pero la dirección

Bonito de Burela en escabeche al minuto de Pepe Solla

Pepe Solla, chef del Restaurante Casa Solla (Poio, Pontevedra), nos deleita constantemente con sus creaciones con productos del mar, sabe sacar lo mejor de cada uno y aportarles

18 libros de alta cocina para regalar el Día de la Madre

Los libros siempre son un buen regalo, dado que se acerca un día en el que muchos estaréis pensando en regalar una de estas joyas que por mucha tecnología que se desarrolle,

Arroz negro crujiente con leche de nueces del Brasil y verduras de Alex Atala

Hay muchas formas de hacer un plato de arroz con verduras, pero la que os mostramos hoy es especial, en primer lugar hay que decir que es una receta del chef Alex Atala del

Empanadilla de kimchee (Repollo-Huacatay) de Rodrigo de la Calle

Hablábamos recientemente de las vajillas de los restaurantes de alta cocina y de su personalización, pues sobre estas líneas podéis ver la foto de un plato del Restaurante El

Crema de erizos con alcachofas, tuétano y matices amargos de Nacho Manzano

Hoy regresamos a Asturias con la Receta del Chef, nos adentramos en la cocina de Casa Marcial y vuelven a activarse nuestras papilas al ver la imagen de uno de los platos creados

Exposición ‘Plato del Día’

En los restaurantes de alta cocina, uno de los elementos distintivos es la vajilla, no sólo por la calidad o por la marca, el diseño y la originalidad han ganado mucho más