Se denomina ‘Paquete Higiene’ a un conjunto de reglamentos y normativas específicas en materia de higiene y seguridad alimentaria, que afecta a la producción y …
Se ha abierto la convocatoria de la mayor Concurso Internacional de Armonías Gastronómicas con Vinos de Jerez y Manzanilla con la que, de momento, se busca al equipo de chef y …
Recientemente, la Agencia de Normas Alimentarias de Singapur dio luz verde a la regulación de la carne picada de pollo procedente del cultivo celular de la empresa Eat Just, por …
En la sección ‘Recetas de los Chefs’ traemos un dulce que cada vez tiene más adeptos, no es un postre de restaurante ni de alta cocina, es una receta casera para …
Todos conoceréis el tapenade, olivada o paté de aceitunas, y seguramente habréis probado distintas recetas, además de la clásica, que básicamente se elabora con aceitunas, …
Las especialidades francesas de pasta quizá no son muy populares, pero bien merece la pena tenerlas en cuenta porque hay verdaderas exquisiteces, como esta receta de …
Uno de los términos que el diccionario de la lengua española de la RAE debería actualizar es ‘Paté’, su definición dice así: “Pasta comestible, untable, hecha a base …
La EFSA ha presentado una nueva herramienta dirigida a los operadores del sector de la alimentación para que puedan saber con precisión cuándo usar la etiqueta de fecha de …
El término francés ‘torchon’ es un sustantivo masculino que significa trapo o paño, así, un ‘torchon de cuisine’ es un trapo de cocina. Pero, claro, no se queda aquí …
El pasado viernes se celebró la gala de presentación de la ‘Lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2020’, evento que como ya os comentamos aquí, se ha …
