Si además de la crema de calabaza, los ñoquis de calabaza, los espaguetis de calabaza… queréis disfrutar de esta hortaliza en otras elaboraciones culinarias, aquí tenéis …
Carles Flinch pertenece a la segunda generación de una familia dedicada a la hostelería y la restauración de Andorra, su restaurante, Can Manel, fue fundado por sus padres …
Hace ya bastante tiempo que en Gastronomía y Cía os hablábamos de la harina de cacahuete, entonces era un ingrediente difícil de encontrar, pero a día de hoy es fácil …
Michelin ha presentado la Guía Michelin Nueva York 2022, publicación cuyos resultados son mejores que el año pasado, y es motivo para que los responsables de la guía roja …
Si sois de los que sólo se acuerdan de las peras cuando empieza el otoño, este recetario es para vosotros, porque aunque ya os guste esta fruta aunque os olvidéis de ella a …
Michelin ha presentado la nueva Guía Michelin Kioto y Osaka 2023, y de nuevo es una publicación que trae pocas novedades, como ya ocurrió el año pasado, nada que ver con los …
Hoy volvemos a hablar de la cocina francesa, para recuperar algunos términos culinarios y más concretamente, de platos clásicos, para incluir uno de ellos en nuestro …
El escenario de San Sebastian Gastronomika, el congreso que se ha celebrado durante tres jornadas esta semana y que se clausuró ayer, fue el elegido para la celebración y …
Los postbióticos se han presentado como una alternativa a los probióticos y los prebióticos, como ya explicamos aquí, se trata de un grupo de componentes activos como …
COAG (Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos) ha publicado el IPOD (Índice de Precios en Origen y Destino de los Alimentos) de septiembre de 2022, y según …
