Jöel Robuchon fue noticia hace unos días al ser galardonado junto a Ferrán Adrià y Manuel de la Osa, en los II Premios Internacionales de Gastronomía Don Quijote y Dulcinea. …
Este apetecible Chapsui de pollo con arroz Chau Fan lo quiere compartir con todos nosotros el cocinero Manuel Vásquez, un profesional de los fogones de nacionalidad chilena y …
Acaba de hacer aparición el Larousse de la Gastronomía Peruana, un trabajo que se ha materializado gracias a la Editorial Larousse, Wong y el reconocido chef Gastón Acurio, …
El katsuobushi es el nombre de unos copos de bonito de elaboración japonesa. Es uno de los ingredientes principales del dashi, que junto al alga kombu y agua, es la base para la …
El Centro de difusión tecnológica del sector panadero Innopan va a celebrar la I Jornada de difusión tecnológica Innopan el próximo mes de diciembre. Este centro que se …
Ferrán Adrià discrepa de Michelin, uno de los mejores chefs del mundo no puede comprender como España puede ser considerada referencia culinaria mundial y sin embargo, la …
Dentro de la amplia variedad de Donuts rellenos que se pueden elaborar, hoy nos hemos decantado por los más sencillos, los donuts rellenos de chocolate que también reciben el …
Realmente no hace falta tener mucho tiempo para disfrutar de un nutritivo plato como el Arroz negro con parmesano y escamas de bonito. Disponemos de ingredientes de rápida …
El alquiler de superficies de cultivo en otros países es una de las opciones que han adoptado algunas naciones como China para intentar garantizar la alimentación de la …
El próximo mes de diciembre se celebrará la VII Feria de la trufa en Navarra, un evento que, cada uno con sus características, se va a celebrar durante los próximos meses en …
