El próximo mes de octubre se publicará un nuevo libro de Harold McGee, su título, Keys to Good Cooking: A Guide to Making the Best of Foods and Recipes, lo que se podría …
Para la terminación de los pasteles es habitual el uso de un glaseado, una cobertura que le da un aspecto más atractivo, brillante y apetitoso. El truco de cocina de hoy está …
Aunque generalmente contamos los huevos que consumimos semanalmente basándonos en los platos en los que cumplen un papel principal, el consumo de huevos en los hogares es mayor, …
Cada vez es mayor el homenaje que los cocineros rinden al producto, de hecho, es parte fundamental de una cocina de éxito, no sólo en el terreno profesional, también en la …
La nuez de macadamia es un fruto seco delicado, terso y crujiente a la vez que cremoso, ideal para combinar en elaboraciones dulces y saladas. En los postres nos gusta con …
Desde el blog Gure Txoko, su cocinero nos remite su receta de Brochetas de atún marinado en limón para compartir en vuestra sección Hoy Cocinas Tú. Se trata de un bocado muy …
El pato es un ave de carne muy sabrosa y como sabemos, concentra una gran cantidad de grasa en su piel, es con esta propia grasa con la que se suele cocinar y es una buena …
Tras los últimos acontecimientos en torno a los alimentos modificados genéticamente, se puede creer que existe un plan para forzar la introducción de alimentos transgénicos …
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Estamos en un momento ideal para poner en nuestra mesa la Ensalada de melocotones asados y cecina de Jamie Oliver, es una ensalada templada, por …
Hace unos meses nos hacíamos eco de una investigación que determinaba que la taurina podría inhibir la formación de acrilamida en las frituras hasta en un 96%, bastaba con …
