La primera jornada dedicada al público profesional en el Fórum Coruña fue el pasado lunes, una de las ponencias a las que asistimos a primera hora de la tarde fue la que …
A principios de año entraba en vigor en California una ley que prohibía tocar los alimentos listos para consumo con las manos, los cocineros y el personal de cocina de los …
Hemos visto muchos tipos de molde para hamburguesas, tanto los que únicamente sirven para dar forma a la carne picada como los que permiten hacer hamburguesas rellenas. También …
Hace un par de días se dio a conocer la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2014, clasificación que cumple su segunda edición y cuya finalidad es poner en valor los …
Hablábamos recientemente de la tendencia a la reivindicación de la posibilidad de disfrutar de la comida callejera, de la gastronomía en la calle, de los eventos …
Con motivo de la celebración de la séptima edición del Concurso Nacional de Cocina con Gusto Mudéjar, se abre la convocatoria para que se inscriban los profesionales de la …
Para seguir disfrutando de la fruta conocida como granada, tenemos una nueva propuesta de Cristina, autora del blog Le Bon Vivant. A nosotros no deja de sorprendernos la cantidad …
La definición ‘a piel‘ aplicada a la cocina es más actual que otras definiciones de nuestro diccionario gastronómico, pues tan interesante es conocer la base y …
Hace un par de días se anunció oficialmente el lanzamiento de la Guía Michelin Francia 2014, una publicación que reseña 4.477 hoteles y casas de huéspedes y 4.384 …
Para quien hace pan casero es muy habitual utilizar la harina de centeno, ésta aporta unos matices al pan que marcan su carácter, lo hace muy sabroso, le da una textura …
