A principios de este mes se presentó la Guía Michelin Ciudades de Europa 2017, publicación que ofrece una selección de restaurantes con estrella y con el distintivo Bib …
Este fin de semana se celebra una nueva edición del Festival de Cerveza Artesana de Barcelona, y es la sexta. Los días 24, 25 y 26 de marzo va a tener lugar el Barcelona Beer …
En el año 2014 nos hacíamos eco de una nueva hamburguesa vegetal desarrollada por Impossible Foods y bautizada como ‘Hamburguesa imposible’, cuya apariencia, …
Aunque el mercado lo pone cada vez más difícil, porque hay fresas en diciembre y espárragos frescos todo el año, vamos a seguir intentando que se conozcan las frutas y …
El transporte de productos frescos, como por ejemplo la fruta, es uno de los eslabones de la cadena alimentaria que en ocasiones supone el mayor gasto y es responsable del …
Hemos visto en varias Recetas de los Chefs el uso del polvo de algarroba para postres, aunque está muy, muy lejos del uso del cacao en polvo, ingrediente con el que se suele …
El caviar cítrico, y no hablamos de ninguna elaboración artesanal ni industrial de esferas elaboradas a partir del zumo de los cítricos, sino de la fruta conocida como Finger …
La variedad de uva airén (antiguamente conocida como lairén) es originaria de España, es una uva blanca para vinificación que representa aproximadamente el 30% del total de …
A más de uno os habrá llegado la recomendación de tomar ‘leche dorada’, ‘golden milk’ o ‘cúrcuma latte’, contemplada por algunos como una de las mejores bebidas …
Aunque en una de las Recetas de los Chefs que compartimos con vosotros, concretamente el Steak tartar con helado de mostaza de El Celler de Can Roca, ya vimos cómo elaboraba las …
